用料 ?
雪里蕻 半斤
肉丝 适量
笋丝 半袋
白糖 适量
生抽 1勺
雪菜笋丝炒肉丝的做法 ?
准备好所需的食材
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油锅里放入适量花椒炒香捞出（不要炒糊了，那样炒的菜会发苦）
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放入肉丝煸炒
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倒入笋丝继续翻炒
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放入姜蒜沫和辣椒段，不吃辣的不要放辣椒
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少许料酒沿锅边淋入
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倒入雪菜，加糖、生抽、适量的盐翻炒均匀即可出锅（喜欢颜色深的可以少加点酱油增色）
如何做出好吃的高笋丝炒肉？
食物明细:肉200g、新鲜小竹笋适当、大蒜子适当、大蒜叶适当
烹制流程
1新鲜小竹笋去机壳，绰水
2竹笋，肉，大蒜叶，大蒜子切完
3热锅，加点油烧开，把竹笋装进去炒
4随后把熟透的竹笋盛到碗里，加点油，放肉和大蒜子炒过
5肉熟透后把竹笋加进，，放适当盐，鸡精，喜爱辣的亲能够天赋加点小辣椒，炒出去更强看
6煸炒一会再添加大蒜叶
流程
刚采摘的，很新鲜的，将新鲜春笋外边的笋叶剥掉。
清洗后切割成丝切成片将春笋切割成丝，取了2个辣椒切割成丝。
锅内水烧开，把笋丝放如水里抄一下，出锅，把水控干锅中烧开，那样主要是以便除去哪个苦味味儿。(这里没有拍焯水的照片)
把丝袜高跟鞋用生抽、水淀粉、姜片、盐搅拌均匀，阉一下。锅内下油，把丝袜高跟鞋煸炒至八完善出锅。
锅内再倒些油，把抄过的笋丝倒入煸炒，在把辣椒丝倒进锅中煸炒。
等笋类似炒过了的情况下再把丝袜高跟鞋倒入，一起炒过就可以。
其实挺喜欢吃笋类，但是比起一般的竹笋，高笋不用担心没有处理好而很苦，对于我这种不会选菜的人来说，还是老老实实选高笋吧(O_O)
用料 ?
高笋
肉丝
泡椒
淀粉
盐
鸡精
高笋炒肉丝的做法 ?
高笋洗干净切丝备用，肉丝（刀功有限，买的现成肉丝+_+）用淀粉拌好备用，泡椒切段备用。
油热后下肉丝，均匀翻炒使肉丝全部去红后，倒入高笋丝，再倒入泡椒，让它们一起翻滚+_+
最后根据自己的口味加入适当的盐，最后在起锅前再加入适量鸡精，简单的一道家常就ok啦！
小贴士
对于我的刀功，我自己已经无力吐槽，就这高笋丝，我都不好意思说我是切了有多久！！！
但对于一个刀功很差却很龟毛的人来说，必须每根粗细都相对均匀，所以。。。我真可以搬根凳子到厨房坐着切！
关于鸡精，以前在电视上看过介绍说是加热久了对身体不好，所以鸡精要在起锅前再加。
