素茄子卤好吃的做法
用料
茄子 4个
葱碎 一些些
姜碎 一些些
蒜碎 半个蒜
辣椒 2个
食用油 平时炒菜2倍量
耗油 一些些
十三香 一些些
开水（我是不是应该写滚烫的生命的源泉） 适量
老抽 一些些
生抽 一些些
食用盐 一些些
茄子素卤的做法
把葱姜蒜切碎，应该是切末，但是实在累，直切改切碎我是不是有点智慧
添加新成员——辣椒丁
主角登场，茄子切丁，这一步真的累
油热后把调味料（十三香，葱，姜，三分之一的蒜碎）下锅爆香导入茄子?，茄子变软后加开水，老抽，生抽，耗油，盐，盖上盖子，直至茄子熟透，放入剩下的蒜和辣椒丁，翻炒半分钟，出锅。然后煮面开吃。
小贴士
水千万不要放多，千万！
主料
茄子适量
面条（生）适量
辅料
西红柿
适量
尖椒
适量
五花肉
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
香油
少许
甜面酱
适量
大蒜
1瓣
白糖
少许
茄子肉丁打卤面的做法
1.五花肉洗净擦干切成丁
2.用生抽和料酒拌匀腌一会儿
3.尖椒、西红柿和茄子都洗净切成丁，蒜切末
4.锅入油，热后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微发焦
5.倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒
6.茄子丁略微变软的时候倒入西红柿丁，翻炒几下。沿着锅边淋入适量清水
7.调入甜面酱、蚝油和少许生抽，翻炒均匀
8.倒入尖椒丁翻炒
9.最后调入少许白糖、香油和适量盐，炒匀即可
