材料
猪肚菇，瘦肉1块，生粉，生抽，盐，红椒1个，油
做法
1.将猪肚菇撕或切成片，一个红椒也切片，瘦肉一块切片，用生粉、生抽、和一点盐拌匀略腌一会。
2.油锅烧热后，先将肉片过一下油至变色，滤油铲出，留底油，下红椒略爆后就将猪肚菇倒入翻炒，因为菇类炒时大都会出水，一般情况下不用加多水，当然也分种类出水率会不同，比如草菇就出水很多。
3.猪肚菇可以炒到稍软身后视情况加少少水，这样可有些汤汁。之后加盐、生抽并入肉片翻炒兜匀就好了。
原料:猪肚菇200克，青椒、红椒各半个，姜、蒜、葱、高汤、胡椒粉、盐、水淀粉、味精、植物油各适量。做法：将猪肚菇洗净，在沸水中焯一下捞出，沥干水分。青、红椒洗净，去蒂、子后切丁备用。锅内倒植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜片炒香后加入高汤、猪肚菇、盐、味精、胡椒粉、青、红椒粒，炒熟后用水淀粉勾薄芡即可。
