主料
酸菜?：250g
鳗鱼?：500g
辅料
芹菜?：20g
辣椒?：3g
味精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
姜?：10g
蒜头 ：适量
具体步骤
第一步
1.买来的鳗鱼已经切好了，回来只需要洗干净
第二步
2.酸菜洗干净，撕小片
第三步
3.准备配料
第四步
4.热油，把鳗鱼放进锅里煮，放入蒜头
第五步
5.然后先把鳗鱼盛出来
第六步
6.加少许油把酸菜炒一下
第七步
7.姜，芹菜，辣椒加进酸菜里面一起炒
第八步
8.炒熟
第九步
9.把鳗鱼重新放进锅里一起炒
第十步
10.可以适当加少许水一起熬，最后加入味精和盐
鳗鱼的做法如下：
1、将鳗鱼去掉内脏后洗净，去掉头尾，从中间切开，去掉鱼骨后斜切两刀；
2、将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右；
3、在烤盘上铺上一层锡纸，扫一层食用油，将腌好的鳗鱼均匀地铺在上面；
4、将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟后取出翻面，刷上一层刚才的腌汁，再撒些白芝麻在上面继续烤10分钟即可。
