〖对虾〗 大连的对虾是指产于中国渤海和黄海北部沿海的对虾，每年均有大量出口。对虾成熟后，每只100-150克，体长约15厘米左右，味道非常鲜美。春季是吃虾的最好时节，因这时母虾有子，脊背发青，特别肥美。对虾可作许多道菜：如“彩蝶虾”、“爆全虾”、“桔子大虾”、“盐水虾”等等。x0d〖海参〗 海参是一种棘皮动物，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的名贵海味之一。它在海味中是最有滋补价值的，常食海参有延年益寿之特效。海参种类很多，可分为刺参、光参和秃参。刺参品质最佳。长海县海洋岛产的梅花参，比其它地方产的刺参多一行刺，因而更有名气。吃海参没有季节限制，在烹饪上要讲时令，夏季吃清汤海参为宜，清淡爽口；冬季吃红烧海参为佳，味道醇厚。x0d〖鲍鱼〗 属“海八珍”这列，享有“海味之冠”美称。软体动物，与贝类、乌贼、巴蛸同族。鲍鱼有十几个种类，大连盛产的紫鲍，也称皱纹盘鲍，是国宴的必备佳肴，身份最高。鲍鱼既可生食又可熟吃，烧炒、氽均可。用鲍鱼烹饪的佳肴有：“群鸟戏鲍”、“清蒸珍壳灯笼鲍鱼”、“鸡粥鲍鱼”等。其中以食原壳鲍鱼为最佳。因这样吃，既可尝到味美的鲍鱼肉，又赏识鲍鱼的原样，还可带回美丽的鲍鱼壳留做纪念，真是一样三得，何乐而不为呢？x0d 〖鱼翅〗 由鲨鱼鳍做成，鱼翅种类很多，有青翅、明翅、翅绒和翅饼等。其中以翅饼为佳，营养价值最高。鱼翅有极为丰富的营养，每百克鱼翅中含有蛋白质83.5克、脂肪0.3克、钙146毫克、磷194毫克、铁15.2毫克。鱼翅可做的名菜：“原焖鱼翅”、“蟹黄鱼翅”、“干烧鱼翅”、“红扒鱼翅”、“奶扒通天鱼翅”、“砂锅鱼翅”。x0d〖海肠子〗 软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，为此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高，味道最为鲜美，素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的营养之赞誉。海肠子吃法也不少，把它洗净切成丝，用其炒鸡蛋或炒韭黄均可。x0d〖海螺〗 硬壳动物，归贝类，它的种类不少，红螺、辣螺、波螺等。海螺不但肉软味鲜，脍炙人口，还有药用价值。海螺呈螺旋状，取海螺肉，要用竹签插进其头部，慢慢往外旋扭，否则会使其尾部断留在海螺壳内。用海螺壳可做“螺号”或经过加工可制成烟缸及其它工艺品。硕大的海螺可有0.5千克重。海螺可作多种菜：“姜汁拌海螺”、“氽海螺”、“油爆海螺”、“白切海螺”等等。海螺肉蘸着姜汁食，别具风味。x0d〖螃蟹〗 属节肢动物，形状有点像蜘蛛，横着行走。螃蟹既能药用，又可滋补强身。大螃蟹可长到0.5千克重。蟹肉雪白细腻，成丝状，味道鲜美。一般煮、蒸蘸姜汁食，既简便又保持原味。也可烹饪制作：“全蟹舞锤”、“姜汁海蟹”、“芙蓉蟹片”、“脆皮炸蟹钳”等等。不要食隔潮蟹，放置时间长变味的蟹肉更要禁食，否则易中毒。要久存，可把螃蟹冻上或用盐水淹渍起来。x0d 〖牡蛎〗 又称海蛎子，既可熟食，又可鲜食。把鲜海蛎子经油炸后，可烹饪成炸蛎黄。把海蛎子与酸菜放在一起炖，可做成海蛎子火锅。x0d 〖扇贝〗 它的外形象扇子，并由此而得名。鲜扇贝煮熟后即可直接鲜食，又可蘸作料而食。将扇贝丁取出晒干后，可制成著名的海珍品——干贝。x0d 〖黄桃〗古代传说多把果肉果皮均为**的桃称为‘“金桃”和“仙果”。《海录碎事》说它“大如鹅卵，其色如金”。大连黄桃是我国古老的黄桃品种“早生黄金桃”的自然杂交实生苗后代中之佼佼者。大连黄桃又是一个成员众多的“大家庭”。其中经过科学鉴事实上并已广为栽培的品种就有“黄露”、“丰黄”、“露香”、“橙香”、“橙艳”等等。“黄露”是大连黄桃家族中第一个被定为向全国推广的罐桃品种。这个8月中下旬成熟的品种，椭圆形的果实色泽橙黄，单果重191克。内质韧细、多汁，甜酸适口。鲜食味美，加工成罐头更为适宜。它曾与“丰黄”等品种连续多次荣膺全国一等罐桃称号。丰产、耐寒、果大、形正、肉厚、味醇、耐贮、耐运，这16个字是专家们对大连黄桃综合优良性状的集中概括。x0d 大连地区常见的可食用类海鲜还有海螺、泥溜子、蛏子、小波螺等。 x0d贝雕工艺品x0d大连依山傍海，气候宜人，自然少不了出色的贝雕作品。你可以买到用几个普普通通的扇贝，海螺做成的精美漂亮的工艺品，回家把它放到桌面上当成装饰物或者馈赠您的亲朋好友。你也可以买到用珍奇名贵的稀有贝壳精心制作的贝雕作为家中的收藏品，这完全根据你的喜好了。大连的贝雕千姿百态，琳琅满目。有巧夺天工的珍贵 大型贝雕，也有用几个精巧贝壳穿在一起的小型饰 物，但不管是大是小，是贵是贱，每个贝雕都有一份情趣。 x0d鲜贝原鲍x0d原料用大连沿海一带的新鲜紫鲍，及野生鲜贝等。鲍鱼、鲜贝用油爆的方法烹制而成，此菜色泽艳丽选料精细，别具一格，清鲜酥嫩、鲜香适口。 x0d桔子大虾x0d原料选作新鲜大虾和鱼等大虾用靠制方法而成，桔子虾用鱼泥、鹰爪虾粘制后上屉蒸熟再浇上汁即成此菜选料精细，工艺讲究色泽鲜艳，鲜香甜嫩适口 x0d苹果x0d 大连地区栽培苹果始于1902年，至今已有90多年的历史了。大连被誉为“苹果之乡”。大连地区苹果品种繁多，其中最好的，有“白糖苹果”之称的祝光，质细味甜。秋果有八月酥、迎秋、黄金等。个头大的，莫过于红元帅；色泽好看的，要数红玉；味道浓的，要数香蕉。但，最脍炙人口的还是国光。其含糖量在15%以上，酸甜适度，香脆可口，皮厚而韧，极易储藏，即使放上七八个月，依旧是滋味不变。此外，从日本引进的富士苹果，个大皮薄，肉质细密，软松汁多，味道醇厚且耐储藏，也深受欢迎。x0d樱桃x0d 大连盛产的樱桃种类主要有5种：原产于我国长江流域的中国樱桃、山樱桃、欧洲酸樱桃、欧洲甜樱桃、杂交培育出的大连甜樱桃。主要品种有：“巨红”、“日出”、“早丰”、“那翁”、“黄玉”、“红艳”、“红灯”、“红密”等。其中，“巨红”尤为著名。近年来，大连还引进了佐腾锦、高砂、正光锦等名优新品种。 x0d玻璃工艺品x0d 窑玻璃工艺制品、高级刻花铅晶质玻璃器皿、低铅拉挺玻璃器皿、玻璃包装容器、高级雕刻工艺品、高级水晶玻璃灯饰、印花水杯等是大连盛道玻璃制品厂的主要产品。产品畅销加拿大、新西兰、澳大利亚、东南亚等80多个国家，有些产品还参加了国际博览会。 x0d对虾x0d中国对虾俗称大虾。是一种味道鲜美且营养高的高档水产品，是国内外市场的畅销品种。大连是对虾的盛产地和重点捕捞作业区。对虾体长大而侧扁，雄性体长13-17厘米，雌性体长18-24厘米。甲壳薄，光滑透明，雄性个体呈棕**，雌性个体呈青蓝色。全身由20节组成，额角上下缘均有锯齿。 x0d牡蛎x0d太平洋牡蛎，俗称海蛎子。大连是中国太平洋牡蛎主产区之一。其味美肉细，营养价值很高。干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉。大连现年产量10万吨。 x0d鲍鱼x0d大连是中国皱纹盘鲍的主产地。皱纹盘鲍俗称四孔鲍和鲍鱼。是鲍科中的优质品种，素称海味之冠。大连鲍鱼资源量占中国70%以上。皱纹盘鲍属底栖性动物，喜欢生活在水质透明度较高，底层营养丰富的岩礁带，具有昼伏夜出的特点，主食褐藻类和绿藻类。其营养价值很高，肉为著名的珍味佳肴，壳称石决明，入中药可清热明目。大连是中国开展人工鲍鱼养殖生产最早的地区。 x0d刺参x0d刺参，海参的一种。大连是中国刺参的主要产地。因其营养价值极高，是宴请中外贵宾的专用品。主要分布在黄渤海区。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补，足敌人参，故名海参。 x0d紫海胆x0d紫海胆，俗称刺锅子。大连是中国的紫海胆主产地，产量占全国同类产量的95%以上。其体呈球形，直径一般6-8厘米，高3-5厘米。大棘坚硬端尖，棘黑紫色，生活于低潮区岩石、海藻丛生或石缝中。紫海胆的生殖腺营养价值极为丰富，不仅具有较高的经济价值，而且还具有药用价值，是预防心血管病等疾病的有效药物。从中可提取“波乃利宁”具有抑制癌细胞生长的作用。
说一些经典菜名。
海南的海鲜正宗、鲜活、生猛，海南好吃的海鲜有：
一、鲍鱼
鲍鱼是三亚“三绝”之一。鲍鱼非鱼，而是属于贝类，是一种海产软体动物。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。每年3至9月是采鲍季节，7至8月是鲍鱼的繁殖期，其时鲍鱼性腺发达，肉又厚又肥。文昌县龙楼镇一带盛产鲍鱼。
二、龙虾
龙虾是生活于热带、亚热带浅水海域的海洋动物，是虾中佼佼者。它披盔带甲，还有两条长长的触鞭，美丽威武。海南产好几种龙虾，在文昌东郊椰林等地，游人可在养殖的网中自选鲜活龙虾，即时品尝美味。龙虾是名贵的食品，其肉软滑，鲜腴可口。以虾头、尾、足等熬粥；也有炸、爆炒、清蒸的吃法。
三、后安鲻鱼
1、后安鲻鱼是万宁特产之一，盛产于后安小海。鲻鱼又分为乌头鲻、白宜鲻、赤鱼鲻、青鲻、硬磷鲻5种。后安鲻鱼，体长稍扁，头部平扁，下颌前端有一突起，上颌中央有一凹陷，背鳍两个。小的长约10厘米，大的长约50厘米。
2、后安鲻鱼四季均可捕获，秋冬为旺季。它是高档鱼种，海鲜补品。不但是宴席上的佳肴，又是老少病弱者、妇女产后的最佳补品之一。
四、梅花参
1、梅花参是海南省特有的海珍，三亚“三绝”之一。主要产在南海诸岛海域。海参为“海产八珍”之首，尤以梅花参为最珍贵。梅花参最长可达1.2米，重12至13千克，故称“海参之王”。
2、梅花参经济价值很高，既是滋补品，又可治病抗癌，有一定的防衰老作用。梅花参可用鸡汤清炖，也可切片加辅料清沙，还可以甜吃，即用海参、鸡蛋、桂圆加冰糖清炖。
五、海胆
海胆又叫海刺猬，是一种棘皮动物，呈圆形、半球形或心形。文昌县龙楼所产的海胆比较有名。海胆虽然其貌不扬，但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物，营养价值很高。它可生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。海胆膏加上瘦猪肉同煮，吃起来鲜美可口，别有风味。
六、石斑鱼
石斑鱼的营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质，一举成为经济价值很高的鱼类，宴席上的佳肴，是畅销港澳台的名贵海鲜品。
七、蚝
1、蚝，又名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45％-57％，脂肪7％-11％，肝糖19％-38％。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
2、蚝除了肉可食，珠可作装饰外，蚝壳可供用药，功能制酸镇痛，可作胃药，治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸，也有疗效。牡蛎的食用方法较多，鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。
八、鲳鱼
1、鲳鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，胆固醇含量也低于所有的动物性食品。鲳鱼肉质鲜嫩、刺少、味佳，营养丰富，而且含有人体所需多种维生素、氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠等多种营养成分。
2、鲳鱼味甘、平，有一定的食疗作用，食之可令人肥健，益气增力，具有益气补血，柔筋利骨之功效。对消化不良，脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，又降低胆固醇的功效。对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的食品。
3、鲳鱼还含有丰富的微量元素，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资。
九、基围虾
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，海南的基围虾体肥壳薄、肉质鲜美爽口。
十、红鱼
红鱼肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。海南儋州出产的红鱼干和临高出产的红鱼筒是海南的著名特产之一。
十一、青蟹
三亚产的青蟹每只可重达0.5公斤，在清明节前后和冬至时吃青蟹是最好的。青蟹食法多样，多为清蒸，肉厚膏肥，味道十分鲜美。人们还用它来制作蟹饼，鲜脆清香，别具风味。
十二、血蚶
血蚶为海南重要高价食用贝类之一，因具有血红素而得名，一般相信吃血蚶可以补血，自古即被视为滋补佳品。海南民间有用炭火烤的食法，叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的习俗，人们把蚶壳当作两扇“门”，蚶肉视为“元宝”。
十三、马鲛鱼
马鲛鱼，体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭的佳肴。
十四、对虾
1、对虾是节肢动物，身体长15－20厘米，甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。肉味鲜美，是我国的特产之一。过去市场上常成对出售，所以叫对虾，也叫明虾。
2、对虾是真正的美味，对虾大小均有，用大蒜、柠檬油或者peri-peri腌泡汁加工。对虾价格相对低廉，海南旅行值得品尝一次。
十五、芒果螺
芒果螺的形状有点像芒果，口感鲜嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味，鲜嫩的螺内吃在嘴里口齿留甜，如果加点辣椒炒又是一种味道。
十六、扒皮鱼
1、扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
2、鱼肉比较淡，海南旅行网建议大家用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。
十七、鱿鱼
1、鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
2、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。
3、中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。海南旅行网特别提醒大家，鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
十八、红口螺
白灼红口螺的做法保持其原汁原味，吃的时候可蘸酱料入口，口味鲜美；炭烤做法为，加少许烧烤配料，让其入味到内部，香上加香。其中，如果搞成微辣口味，口感为最好。
十九、蛏子（蛏音同“撑”）
蛏子的肉很好吃，并且价格也比较便宜，所以是一种大众化的海产食品。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。蛏子是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。
二十、鸡腿螺
鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别，只是表面纹路更粗糙些，最大的不同在与螺肉本身，形状象一个小小的鸡腿，白白嫩嫩，入口则更是清甜，慢慢咀嚼，能品出一种别具一格。
二十一、海白
海白，一种贝类，外壳呈白色，海南人称其为“海白”。常用来煮汤或烧烤，冬瓜海白汤，是海南的一道名菜，味道十分鲜甜。
一：北京经典历史名菜
菜名：便宜坊焖炉烤鸭 店名：便宜坊集团
菜名：传统涮羊肉 店名：东来顺
菜名：葱烧海参 店名：丰泽园
菜名：大煮干丝 店名：北京饭店
菜名：东安仔鸡 店名：马凯餐厅
菜名：东坡肘子 店名：眉州东坡酒楼
菜名：豆花 店名：力力豆花庄
菜名：发丝百叶 店名：曲园酒楼
菜名：干烧四鲜 店名：全聚德集团
菜名：干烧鸭四宝 店名：便宜坊集团
菜名：干炸丸子 店名：都一处
菜名：宫保鸡丁 店名：峨嵋酒家
菜名：宫门献鱼 店名：御膳饭庄
菜名：红烧肚裆 店名：美味斋饭庄
菜名：黄焖金钩翅 店名：世纪谭府
菜名：烩乌鱼蛋 店名：丰泽园
菜名：烩鸭四宝 店名：全聚德集团
菜名：惠丰九转大肠 店名：惠丰堂饭庄
菜名：惠丰烧烩爪尖 店名：惠丰堂饭庄
菜名：火燎鸭心 店名：全聚德集团
菜名：家常绍子海参 店名：峨嵋酒家
菜名：家常武昌鱼 店名：九头鹰
菜名：将军鱼 店名：力力豆花庄
菜名：叫花鸡 店名：无名居
菜名：芥末鸭掌 店名：全聚德集团
菜名：金刚火方 店名：功德林
菜名：金陵盐水鸭 店名：科力淮扬村
菜名：晋阳香酥鸭 店名：晋阳饭庄
菜名：酒香醉鸭心 店名：便宜坊集团
菜名：开水白菜 店名：四川饭店
菜名：腊味合蒸 店名：曲园酒楼
菜名：李鸿章烩菜 店名：直隶会馆
菜名：李记白水羊头 店名：李记白水羊头
菜名：麻婆豆腐 店名：四川饭店
菜名：马莲肉 店名：都一处
菜名：蜜汁火肪 店名：苏浙汇
菜名：浓汁鱼肚 店名：便宜坊集团
菜名：乾隆白菜 店名：都一处
菜名：炝虎尾 店名：玉华台
菜名：青椒鸭肠 店名：全聚德集团
菜名：清炖蟹黄狮子头 店名：北京饭店
菜名：全聚德烤鸭 店名：全聚德集团
菜名：三不粘 店名：同和居
菜名：砂锅白肉 店名：砂锅居
菜名：砂锅鱼头 店名：北京饭店
菜名：十八罗汉 店名：功德林
菜名：四做鱼 店名：致美斋饭庄
菜名：松鼠桂鱼 店名：同春园
菜名：酥鲫鱼 店名：仿膳饭庄
菜名：酸辣肚尖 店名：马凯餐厅
菜名：蒜烧驼掌 店名：仿膳饭庄
菜名：铁锅蛋 店名：厚德福
菜名：温捞鲍鱼仔 店名：鲍鱼王子?南国苑
菜名：响油鳝糊 店名：同春园
菜名：盐水鸭肝 店名：全聚德集团
菜名：油焖大虾 店名：丰泽园
菜名：鱼香肉丝 店名：四川饭店
菜名：糟溜活鳜鱼 店名：丰泽园
菜名：糟溜鸭三白 店名：全聚德集团
菜名：正宗佛跳墙 店名：福建大厦八闽食府
二：北京大众喜爱菜品
菜名：鲍汁焗酿白灵菇红腰豆 店名：建银大厦
菜名：菠菜炒爬虾肉 店名：净雅
菜名：馋嘴牛蛙 店名：强强国际商务酒店
菜名：馋嘴蛙 店名：金簋小山城
菜名：长江鮰鱼锅 店名：蟹老宋香锅酒楼
菜名：葱烧海参 店名：便宜坊集团
菜名：当归羊肉汤 店名：格格府
菜名：豆角粘卷子 店名：北京育新苑宾馆
菜名：夫妻肺片 店名：眉州东坡酒楼
菜名：宫廷小卤肉 店名：金百万
菜名：核桃汁官燕 店名：鲍鱼王子?南国苑
菜名：湖北煨鸡汤 店名：九头鹰
菜名：江石滚肥牛 店名：俏江南
菜名：酱椒有机鱼头 店名：新九龙
菜名：金牌妙龄鸽 店名：北京梅地亚中心
菜名：金汤活海参 店名：四海凯悦
菜名：京城招牌骨 店名：香格里拉
菜名：京伦四样鲜 店名：京伦饭店
菜名：九龙石烹豆花 店名：新九龙
菜名：侉炖水库大鱼 店名：北京石油阳光会议中心
菜名：老式果木烤鸭 店名：东方君悦长安壹号餐厅
菜名：冷锅鱼 店名：三只耳
菜名：溜素丸子 店名：海碗居
菜名：毛血旺 店名：辣婆婆
菜名：眉州香肠 店名：眉州东坡酒楼
菜名：梅菜扣肉煲 店名：双发盛酒家
菜名：秘制鲢鱼头 店名：北京育新苑宾馆
菜名：牡丹燕菜 店名：北京建设大厦酒店
菜名：啤酒肥牛 店名：福成肥牛
菜名：飘香排骨 店名：小王府
菜名：怯勺腰花 店名：小王府
菜名：清汤狮子头 店名：无名居
菜名：清蒸鲥鱼 店名：苏浙汇
菜名：榕城荔枝肉 店名：福建大厦八闽食府
菜名：软兜长鱼 店名：科力淮扬村
菜名：三鲜菠菜豆腐 店名：牡丹宾馆
菜名：石烧一桶骨 店名：金九龙
菜名：蜀国盆盆菜 店名：蜀国演义
菜名：涮带皮羊肉 店名：羊大爷
菜名：顺鑫春韵 店名：顺鑫绿色度假村
菜名：四喜白肉 店名：大鸭梨
菜名：松鼠鳜鱼 店名：无名居
菜名：酥炸黄河刀鱼 店名：北京胜利饭店
菜名：台湾三杯鸡 店名：至爱餐厅
菜名：特色火锅 店名：口福居
菜名：王品台塑牛排 店名：王品集团
菜名：五更肠旺 店名：蜀国演义
菜名：鲜百叶 店名：百叶居
菜名：鲜虾牛肋茄子船 店名：金泰海博大酒店
菜名：香辣土豆丝 店名：大鸭梨
菜名：香辣蟹 店名：蟹老宋香锅酒楼
菜名：香酥带鱼块 店名：旺顺阁
菜名：星湖特色鱼片捞 店名：星湖绿色生态观光园
菜名：雪花肥牛 店名：友仁居
菜名：油酱毛蟹炒年糕 店名：金龙潭大饭店
菜名：鱼头泡饼 店名：旺顺阁
菜名：元鱼泡饼 店名：直隶会馆
菜名：原汁海参汤 店名：净雅
菜名：招牌腊牛肉 店名：静海轩湘菜王
菜名：白洋淀焖鲫鱼 店名：直隶会馆
三：北京时尚创新菜品
菜名：百花烟肉卷拼鱼香鳝球 店名：牡丹宾馆
菜名：百鸟贺华诞 店名：北京饭店
菜名：宝葫芦 店名：北大博雅国际会议中心燕春园中餐厅
菜名：鳟鱼酿豆腐 店名：北京中建鸿达大厦
菜名：冰镇活威鲍 店名：净雅
菜名：海胆龙虾仔 店名：长富宫
菜名：海鲜桔瓜盅 店名：北京国际饭店
菜名：红烩狮子头 店名：功德林素菜饭庄
菜名：花样年华 店名：翔达海鲜楼
菜名：花枝藕片虾球 店名：北京建设大厦酒店
菜名：黄金澳带福临门 店名：建银大厦
菜名：黄泥煨蹄 店名：无名居
菜名：激情动感虾 店名：三只耳
菜名：江团狮子头 店名：眉州东坡酒楼
菜名：酱汁焖鮰鱼 店名：黄记煌
菜名：芥末蝴蝶虾 店名：翔达国际商务酒店
菜名：金瓜全家福 店名：北京胜利饭店
菜名：金牌高尔夫龙凤球 店名：全聚德亚运村店
菜名：金牌酱猪手 店名：静海轩湘菜王
菜名：靓丽三宝蔬 店名：顺鑫绿色度假村
菜名：孔门豆腐 店名：儒宴
菜名：辣汁带子 店名：香格里拉
菜名：荔枝小排 店名：便宜坊安华店
菜名：六海同欢 店名：北京龙泉宾馆
菜名：龙腾四海 店名：友谊宾馆
菜名：麻辣香锅 店名：龙顺园
菜名：芒果炖燕窝 店名：圣淘沙茶楼
菜名：秘制葱爆鸡 店名：金九龙
菜名：秘制烧汁烤河鳗 店名：金泰海博大酒店
菜名：秘制鲜鸡片 店名：口福居
菜名：蜜汁小番茄 店名：直隶会馆
菜名：牛合鹅 店名：蜀国演义
菜名：牛中三杰 店名：北京梅地亚中心
菜名：琵琶大虾 店名：中苑宾馆
菜名：乒乓鸭肝酱 店名：全聚德亚运村店
菜名：权氏吾桑格 店名：权金城
菜名：三元烧牛头 店名：新世纪日航
菜名：桑拿娃娃鱼 店名：旺顺阁
菜名：砂锅甲鱼 店名：红蕃茄楚珍舫
菜名：秘制烧汁鸭舌 店名：全聚德王府井店
菜名：生嗜雪花牛肉 店名：四海凯悦
菜名：涮筋头巴脑 店名：羊大爷
菜名：双色豆泥 店名：新九龙
菜名：水浸三黄鸡腿肉卷 店名：中国大饭店
菜名：碳烤南非蚝 店名：旺顺阁
菜名：田式脆皮虾 店名：北京贵宾楼饭店
菜名：王府秘制羊排 店名：小王府
菜名：西翠煎龙鳢 店名：全聚德西翠路店
菜名：鲜奶野菌金瓜盅 店名：嘉里中心大酒店海天阁中餐厅
菜名：香辣口口虾 店名：大鸭梨
菜名：香辣美容蹄 店名：金百万
菜名：香辣蜗牛 店名：新九龙
菜名：兴隆庄园 店名：福成肥牛
菜名：吆喝排骨 店名：力力豆花庄
菜名：野鸭锅 店名：蟹老宋香锅酒楼
菜名：一品功夫汤 店名：港澳中心瑞士酒店
菜名：越式牛柳粒 店名：苏浙汇
菜名：知味虾 店名：金簋小山城
菜名：重庆烧鸡公 店名：上鱼舫
菜名：紫气东来 店名：厚德福
四：北京经典外国美食
菜名：澳大利亚羊排 店名：布鲁宫法餐厅
菜名：帝王蟹沙拉 店名：布鲁宫法餐厅
菜名：法式腌肉焗生蚝 店名：新世纪日航
菜名：罐焖牛肉 店名：大地西餐厅
菜名：冰淇淋三明治 店名：星期五餐厅
菜名：法式大明虾 店名：雅玛花式铁板烧
菜名：法式芝士焗蜗牛 店名：北大博雅国际会议中心扒房
菜名：芬奴三文鱼 店名：北大博雅国际会议中心扒房
菜名：波尔多酒鹅肝批 店名：马克西姆餐厅
菜名：藏红花大虾 店名：马克西姆餐厅
菜名：高丽参炖鸡汤 店名：权金城
菜名：高丽参炖牛尾 店名：权金城
菜名：勃艮第式焗蜗牛 店名：北京建国饭店Justin’s法餐厅
菜名：法式鹅肝批配黑菌 店名:北京建国饭店Justin's法餐厅
菜名：黑胡椒金枪鱼沙拉配亚式汁 店名：和平宾馆
菜名：黑菌鹅肝批 店名：北大博雅国际会议中心扒房
菜名：低糖酸奶蛋糕 店名：中国大饭店
菜名：法式鹅肝脆皮鸡 店名：建银大厦餐饮部
菜名：韩式火锅面 店名：萨拉伯尔
菜名：加州风味乳羊排 店名：金钱豹国际美食百汇
菜名：东方路一号汉堡 店名：希尔顿酒店
菜名：法式焗蜗牛 店名：圣淘沙茶楼
菜名：煎澳洲羊排配红椒汁 店名：中国大饭店
菜名：煎牛扒配沙沙 店名：亚太花园酒店
菜名：冬阴功汤 店名：昆仑饭店
菜名：法式香菇鸡肉卷 店名：百万庄园
菜名：煎鳕鱼带子配紫甘蓝 店名：友谊宾馆
菜名：烤海鲈鱼柳,青豆烩... 店名:北京港澳中心瑞士酒店
菜名：俄式火锅大虾 店名：友谊宾馆
菜名：俄式野菌鸡卷 店名：友谊宾馆
菜名：烤乳猪 店名：布鲁宫法餐厅
菜名：美味巴西黑豆饭 店名：戈拿旺
菜名：奶汁烤桂鱼 店名：大地西餐厅
菜名：牛肉双吃 店名：布鲁宫法餐厅
菜名：巧克力鲜奶水晶塔 店名：金泰海博大酒店
菜名：巧克力榛子蛋糕 店名：中国大饭店
菜名：青芥烤牛扒 店名：北京贵宾楼饭店
菜名：权氏王排 店名：权金城
菜名：人参炖鸡 店名：华天延吉餐厅
菜名：日式铁板鲍鱼 店名：京伦饭店
菜名：三味德式香肠 店名：兰特伯爵
菜名：三文鱼配蔬菜 店名：和平宾馆
菜名：尚品寿司 店名：北京梅地亚中心
菜名：双味羊排 店名：亚太花园酒店
菜名：水煮澳洲牛肉配炖牛脸和黑椒汁 店名：中国大饭店
菜名：酸奶杏香鸡排 店名：新世纪日航
菜名：泰式海鲜豆腐 店名：百万庄园
菜名：炭烧牛肋排 店名：北京星湖绿色生态观光园
菜名：铁板鸭胸配奶汁土豆 店名：西单美爵酒店V9西餐厅
菜名：五彩日式海鲜 店名：八味坊
菜名：香煎鹅肝配焦糖苹果... 店名：西单美爵酒店V9西餐厅
菜名：香煎三文鱼配带子 店名：亚太花园酒店
菜名：香煎扇贝配脆皮猪腹肉 店名：香格里拉
菜名：香煎鳕鱼 店名：希尔顿酒店
菜名：香辣煎虎虾粉西柚汁 店名：卡乌秀西单巴西烤肉
菜名：杏仁巧克力芝士蛋糕 店名：亚太花园酒店
菜名：熏牛里脊 店名：权金城
菜名：延吉冷面 店名：华天延吉餐厅
菜名：炸山羊奶酪配无花果 店名：马克西姆餐厅
菜名：庄园特色牛排 店名：百万庄园
五：北京经典清真菜品
菜名：扒鸡 店名：地安门小吃店
菜名：扒驼掌 店名：鸿云楼饭庄
菜名：扒羊肉条 店名：东来顺
菜名：白魁烧羊肉 店名：白魁老号饭庄
菜名：爆肚 店名：爆肚冯
菜名：爆糊 店名：南来顺饭庄
菜名：爆羊肉 店名：满福楼
菜名：炒疙瘩 店名：北来顺小吃
菜名：炒龙凤丝 店名：西来顺饭庄
菜名：炒麻豆腐 店名：南来顺饭庄
菜名：大盘鸡 店名：吐鲁番餐厅
菜名：豆腐脑 店名：南来顺饭庄
菜名：豆面糕 店名：牛街洪记小吃店
菜名：豆汁、焦圈 店名：白魁老号饭庄
菜名：墩饽饽 店名：西安门小吃店
菜名：宫爆虾肉 店名：烤肉宛
菜名：河间爆肉 店名：鸿云楼饭庄
菜名：核桃酪 店名：东来顺
菜名：红花汁牛尾 店名：鸿云楼饭庄
菜名：红烧牛尾 店名：鸿宾楼
菜名：皇室菌菇鹅肝盅 店名：烤肉宛
菜名：姜汁排叉 店名：南来顺饭庄
菜名：焦炒饹馇 店名：南来顺饭庄
菜名：焦炒牛肉 店名：烤肉宛
菜名：焦熘肉片 店名：东来顺
菜名：锦芳元宵 店名：锦芳小吃
菜名：精品羊蝎子 店名：满朋轩
菜名：烤牛肉 店名：烤肉宛
菜名：烤全羊 店名：吐鲁番餐厅
菜名：烤羊背 店名：宁夏大厦
菜名：烤羊肉 店名：烤肉季
菜名：拉条子 店名：吐鲁番餐厅
菜名：驴打滚 店名：护国寺小吃店
菜名：螺丝转 店名：新成小吃店
菜名：麻酱烧饼 店名：壹条龙
菜名：马连良鸭子 店名：西来顺饭庄
菜名：奶油炸糕 店名：东来顺
菜名：馕包肉 店名：吐鲁番餐厅
菜名：浓汤四宝 店名：鸿宾楼
菜名：七骨羊排 店名：西苑饭店
菜名：清蒸羊肉 店名：德顺楼
菜名：肉烧饼 店名：锦芳小吃
菜名：烧牛仔骨 店名：鸿宾楼
菜名：手切鲜羊肉 店名：满福楼
菜名：它似蜜 店名：又一顺
菜名：糖火烧 店名：地安门小吃店
菜名：特色涮肉 店名：南门涮肉
菜名：煨牛肉 店名：南来顺饭庄
菜名：新疆烤包子 店名：西苑饭店
菜名：新疆手抓肉 店名：西苑饭店
菜名：芫爆散丹 店名：鸿宾楼
菜名：羊肉串 店名：吐鲁番餐厅
菜名：羊肉泡馍 店名：老西安饭庄
菜名：御锅小吃 店名：宁夏大厦
菜名：芸豆卷 店名：白魁老号饭庄
菜名：枣卷果 店名：护国寺小吃店
菜名：炸烹虾 店名：烤肉季
菜名：炸羊尾 店名：东来顺
菜名：芝麻烧饼 店名：东来顺
菜名：自来红、自来白 店名：锦芳小吃
六：北京经典面点小吃
菜名：叉烧鸭肉酥 店名：全聚德亚运村店
菜名：炒红果 店名：海碗居
菜名：传统菜团子 店名：旺顺阁
菜名：春燕归巢 店名：中国大饭店
菜名：担担面 店名：四川饭店
菜名：刀削面 店名：金百万
菜名：豆沙包 店名：柳泉居豆包专卖店
菜名：峨嵋汤圆 店名：峨嵋酒家
菜名：宫廷月饼 店名：仿膳饭庄
菜名：核桃酪 店名：全聚德前门店
菜名：荷叶饼 店名：全聚德集团
菜名：黄桥烧饼 店名：无名居
菜名：惠丰饺子 店名：惠丰饺子楼
菜名：家乡高炉烧饼 店名：北京建设大厦酒店
菜名：胶东大包子 店名：净雅
菜名：金鸭梨 店名：大鸭梨
菜名：京东肉饼 店名：北京市教工休养院北京育新苑宾馆
菜名：净素元宵 店名：功德林素菜饭庄
菜名：烤馒头 店名：丰泽园
菜名：空心烧饼 店名：全聚德集团
菜名：驴肉火烧 店名：直隶会馆
菜名：萝卜丝酥饼 店名：致美斋饭庄
菜名：麻酱烧饼 店名：口福居
菜名：麻酱糖饼 店名：百叶居
菜名：麻辣凉面 店名：新川面馆
菜名：玫瑰鲜花饼 店名：贵宾楼饭店
菜名：蜜汁叉烧包 店名:香格里拉嘉里中心大酒店海天阁中餐厅
菜名：奶油龙须饼 店名：全聚德前门店
菜名：葡萄蛋挞 店名：圣淘沙茶楼
菜名：肉末春卷 店名：同春园
菜名：三鲜豆皮 店名：九头鹰
菜名：山东杠头 店名：丰泽园
菜名：山东水煎包 店名：北京胜利饭店
菜名：烧麦 店名：都一处
菜名：水晶糯米糍 店名：和平宾馆
菜名：四川凉面 店名：眉州东坡酒楼
菜名：四川燃面 店名：新九龙
菜名：苏浙汤包 店名：苏浙汇
菜名：豌豆黄 店名：仿膳饭庄
菜名：王府鸭香八宝饭 店名：全聚德王府井店
菜名：五毒饼 店名：功德林素菜饭庄
菜名：鲜肉生煎包 店名：美味斋饭庄
菜名：小窝头 店名：仿膳饭庄
菜名：雪媚娘 店名：三只耳
菜名：鸭肉萝卜丝饼 店名：全聚德和平门店
菜名：鸭丝春卷 店名：全聚德王府井店
菜名：鸭心饺 店名：便宜坊幸福店
菜名：扬州什锦炒饭 店名：科力淮扬村
菜名：羊霜肠 店名：海碗居
菜名：阳春面 店名：科力淮扬村
菜名：椰汁西米糕 店名：蜀国演义
菜名：叶儿耙 店名：眉州东坡酒楼
菜名：沂蒙风光 店名：净雅
菜名：银丝卷 店名：同和居
菜名：莜面烤捞 店名：延安食府
菜名：圆梦烧饼 店名：仿膳饭庄
菜名：芸豆卷 店名：仿膳饭庄
菜名：炸灌肠 店名：海碗居
菜名：炸酱面 店名：海碗居
菜名：猪肉大葱馅包子 店名：庆丰包子
