主料鳗鳞鱼2条 辅料油适量盐适量辣椒丝适量
步骤
辣炒鳗鳞鱼的做法步骤11.买来鳗鳞鱼洗净。
辣炒鳗鳞鱼的做法步骤22.取出肚子里的杂物和鱼鳃。
然后切段。
辣炒鳗鳞鱼的做法步骤33.油烧开，放姜、蒜片，爆香。
辣炒鳗鳞鱼的做法步骤44.放辣椒丝。
辣炒鳗鳞鱼的做法步骤55.放鱼块。
辣炒鳗鳞鱼的做法步骤66.放盐。
辣炒鳗鳞鱼的做法步骤77.加水，加花椒、八角。盖盖子，烧开。
辣炒鳗鳞鱼的做法步骤88.放老抽上色。炖煮约15分钟。
辣炒鳗鳞鱼的做法步骤99.美味辣鳗鳞出锅啦。
材料
鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐
做法
1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。
2、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。
3、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。
4、放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。
5、调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。
