还有辣子鸡。辣子鸡，是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成。由于地域的原因，每个地方的口味和口感都有差异，因而各地制作也各有特色。虽然是同一道菜，因各地的不同制作方法也有不同的特色。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓，深受各地人们的喜爱。
制作材料：半年左右的公鸡一只、新鲜的青红辣椒各5个
腌制调料：葱姜适量、料酒10克、盐2克、胡椒面3克、玉米淀粉10克、生抽5克、植物油10克
制作调料：姜几片、大葱一节、干辣椒10个、花椒粒30粒、白糖3克、盐1克、料酒5克、熟芝麻20克
——制作方法和步骤——
步骤一：我们先把杀好的鸡用清水浸泡30分钟，把血水泡出，然后冲洗干净后，把水沥干，然后把鸡肉剁成小块，放盆中。
步骤二：我们一次加入一勺料酒、料酒10克、盐2克、胡椒面3克，葱姜简单切一下，然后用手把葱姜攥出汁，放入鸡肉里边，用手不停的抓揉，知道鸡肉发黏后，就可以了，然后腌制20分钟左右，盐和调料一定要加够，这样鸡肉才能入味。
步骤三：在腌制鸡肉的同时，我们开始准备辅料，我们青红尖椒洗净切成圈，干辣椒切成小段，把葱姜切成粒一起放入盆子中，然后加入一把花椒粒。喜欢麻辣的，我们可以多多的放辣椒和花椒。
步骤四：鸡肉腌制完成后，我们放一勺玉米淀粉约20克，继续用手充分抓匀，目的是锁住水分，这样鸡肉吃起来也比较嫩，然后放一勺植物油约10克，然后搅匀，目的是待会过油不粘连。
步骤五：所有的食材准备好后，我们取一个锅，然后放入300克是植物油，家中允许的话可以多放点油，然后烧热至8成热，把鸡肉倒入锅中，迅速滑散，然后开中火把鸡肉的水汽炸出，同时把鸡肉慢慢炸熟炸透，一般需要5-8分钟左右。大家要掌握好时间，不要炸过火，让鸡肉变老变柴，影响口感。
步骤六：鸡肉基本上炸了5-8分钟了，然后捞出来，重新开大火，把油温升至9层热后，把鸡肉第二次倒入锅中炸成金**，然后捞出来把油沥干，这一步主要是让鸡肉上色变成金黄，同时鸡肉也会变得外焦里嫩，吃起来也非常香。
步骤七：锅中留少量底油，放入姜葱末爆香，然后加入干辣椒段、花椒和青红尖椒，放一点毛毛盐，然后炒出香味。
步骤八：我们把炸过的鸡肉倒里边快速翻炒均匀之后往过边淋入一勺料酒，翻炒一下，然后加入少许白糖和熟白芝麻，翻炒均匀增鲜和调味即可出锅。
又大又肥的火鸡为什么在中国会被嫌弃？
广东的白切鸡，白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。
叫花鸡，叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。济公和尚的最爱。每次吃这个总能想到济公。
德州扒鸡，德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。用手扯下来那叫一个爽啊！不知道大家吃过没有呢？
黄焖鸡，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。这个真的非常好吃，鸡肉吃起来也很嫩。
肚包鸡，肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补功效。看起来就非常补啊，尤其是汤，非常香浓。
因为火鸡肉质不好，且制作不方便。
众所周知，火鸡在美国是一种非常受欢迎的美食，美国过感恩节的时候，都会备上一只又大又肥的烤火鸡，最后一家人一起分享火鸡。火鸡是美国节假日必备的一道主食，它们的体型比一般的家鸡要大三四倍，并且非常美味。
美国人过节日时，都会备上一只火鸡来食用，这是美国已经沿袭了数百年的传统。但为何美国人平时却很少吃火鸡，反而吃牛肉，鸡肉，羊肉等居多。其原因就是火鸡并没有大家想象的好吃，火鸡的肉质并没有家鸡的松软感，吃起来的感觉可以用“如同嚼蜡”形容。
但对于中国人来说，他们虽然非常喜欢吃鸡肉，可吃却并不喜欢吃火鸡肉，大多数的外国人在吃鸡肉的时候，可能选择的都是这种又肥又大的火鸡，因为他们都觉得这个火鸡肉很多，而且也是吃起来非常美味的，可是明明在美国被当作美国的国菜之一，可是在中国却怎么也收不到欢迎，甚至被很多中国吃货给嫌弃。
其实对于中国吃货不喜欢吃火鸡肉的原因也是比较单的，因为我们都知道，中国虽然说烹调方式非常多，但是对于这个火鸡肉却并不适合这种中国的烹调方式，不管是哪一种都是不太适合的，因为这种火鸡它的体型实在是太大了，虽然说肉比较多，可是它的肉质就比较柴，吃起来就没有味道。
那么对于中国人来说，平时吃的美食实在是太多了，自然也是养成了他们挑剔的一个口味，对于这种肉质比较柴，而且吃起来不够入味的火鸡肉，他们自然就不喜欢，因为他们都觉得这种火鸡肉吃起来还不如自己平时吃的鸡肉，所以就会非常的嫌弃这种火鸡肉了。
再加上很多人其实都会觉得在平时的时候我们吃鸡肉都会选择炖一个鸡腿或者是炖一些鸡汤，这小小的家鸡就已经足够了，可是这个火鸡实在是个头太大了，如果说炖一整只的话根本就吃不完，可是如果炖半只的话，剩下的半只又不知道该怎么办，所以大多数的中国人就会觉得还不如自己平时吃的鸡肉那样比较方便，再加上这个火鸡肉的肉质，确实是没有这种平时吃的鸡肉更加的鲜嫩，才被中国人给嫌弃的。
当然还有最重要的一个原因就是因为中国人在吃东西的时候非常的讲究食材本身的鲜美，那么对于不同的食材用什么样的烹饪方式也是非常讲究的，可是对于这个美国的火鸡中国人怎么都找不到一个更合适的烹饪方法，所以对于这种火鸡来说自然也是不受欢迎的，而且对于很多中国网友来说，他们也表示自己尝试过用各种各样的调料来增加这个火鸡的味道，可是成效却都不大，所以他们就觉得这样的美食做起来实在是太麻烦了，并且做出来的也不好吃，自然就不再喜欢吃了。
所以说，美国的火鸡到了中国就不太受欢迎了。
