1、主料：土豆适量、鸡块适量。
2、辅料：小葱适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、大料适量、植物油适量、老抽适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、料酒适量。
3、土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
4、锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。
5、焯好水的鸡块捞出控干水分。
6、炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。
7、炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
8、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
9、把土豆块倒进去翻炒。
10、加入两勺老抽继续翻炒。
11、土豆和鸡块翻炒均匀上色。
12、加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。
13、倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半。
14、出锅时放味精调味，撒葱花即可。
今天为大家分享一道家常下饭菜?土豆烧鸡块?的家常做法，土豆是很多人都比较喜爱的食材，土豆的可以堪称是一道百搭美食，不管是食欲不佳还是不知道吃什么，没有什么是一道酸辣土豆丝解决不了的，虽是一道烂大街的家常菜，但也是经典一般的存在，而大多数还是作为配菜食用，但即使是配角也常常起到喧宾夺主的效果，我觉得土豆与荤菜是最完美的组合，吸饱汤汁后的土豆香甜软糯味道可一点都不亚于肉的美味。下面就为大家详细的分享一下这道菜的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。?
菜名：鸡块烧土豆
主料：三黄鸡一只1000克
辅料：黄心土豆500克，葱姜蒜各适量
调料：大料2克，桂皮5克，香叶2片，花椒5粒，白糖50克，菜籽油适量，盐10克，鸡精5克，老抽5克，味极鲜酱油30克，十三香5克
操作方法：
1.首先，我们准备嫩鸡半只，剁成均匀小块，斩掉鸡脚趾，放入盆中倒入适量清水，加入料酒10克去腥，生姜汁5克也可以用姜片代替，再加入少许食盐，抓拌均匀浸泡10分钟，浸泡出鸡块中的血水减少腥味。?
2.起锅锅预热到入少许菜籽油烧至冒青烟，倒入葱姜蒜，桂皮大料香叶，花椒炸至金**捞出待用，
3.倒入鸡块煸炒至鸡块出油，捞起来之后倒入白糖炒至米**倒入鸡块和炸好的葱姜蒜香料等翻炒均匀倒入老抽，味极鲜酱油，十三香，等炒香加入适量水，调味加盐，鸡精，盖上锅盖焖8分钟之后汤汁变浓郁之后倒入土豆小火焖5分钟至熟，出锅撒葱花少许
总结：
鸡块烧土豆要烧至鸡入味脱骨，鸡汤浓郁，土豆入味软糯，有汤，用这个汤泡米饭很好吃！
