主料
面粉
250g
小香葱
120g
辅料
植物油
适量
盐
适量
猪油
15g
步骤
1.准备好材料
2.小香葱的葱叶剁碎备用，这里我们只用葱叶
3.用适量葱根炸一点葱油，晾凉备用
4.用温水和面，面和的比饺子面稍微软一点，和到这样略微成型的时候，加入剁碎的葱叶
5.葱叶与面融合之后，再加入猪油，揉匀
6.然后倒入晾凉的葱油，揉匀
7.最后加入适量盐揉匀
8.揪一小块面，擀成薄片，厚度和饺子皮差不多
9.用小碗或者是模具抠出圆形
10.把抠出来的面片泡在油里
11.剩下的边边角角可以用饼干模具抠出各种可爱造型哦
12.所有的面片都浸泡在油里，至少2个小时
13.然后把油倒入锅里加热
14.用面片试一下，马上漂起就可以下锅炸了
15.面片下锅后用热油浇，看到鼓起后在翻面炸一下
16.炸到两面金黄就可以出锅了，炸这个的过程要快，也就30秒的时间
小贴士
做这个葱油饼，一定要用小葱，而且只用叶子不用根部，因为根部比较硬，把根本加入就容易有破洞，那样就鼓不起来了
炸制的时间掌握好，30秒即可，时间过长，葱叶就炸糊了
油炸食品虽然好吃，但也要适量哦
用料
面粉 200克
葱绿 40克
葱白 适量
开水 80克左右
盐 2.5-3克
猪油 10克
食用油 适量
空心气球葱油饼的做法
首先.把葱绿和葱白分开.葱绿有40克就可以了.葱白随意.等下炸一点葱油！！
锅里倒食用油.然后把葱白放下去.我顺便多熬了一点点.晚上给我爸拌面条吃.实际菜谱里面只需要10克！小火慢熬..到葱白变金黄后.捞出丢弃.油装干净的碗里.备用！
旁边锅里顺便烧点开水..然后把面粉倒入大碗里..加入盐.盐量根据自己的口味来！
水烧开后.边用筷子搅拌边倒入面粉里！
成颗粒状后..把10克的葱油和猪油放入..继续搅拌！
把葱花放入.用手揉成一个光滑的面团
揉好后..包上保鲜膜或袋.醒30分钟！
大碗里倒油..
然后在案板上抹一点点油.然后把面团擀成一个大薄片.厚度不能比饺子皮薄就行！多出的面皮.可以再揉成团.擀成大面饼.再按..最后多出来的..留一点小个的面片！
然后找圆形的模具.按出一个个圆形的面片.要稍微大一点的.饭碗那么大的就行...太小的没有空间膨胀..我这个就有一点儿小了！
也可以把面团分成25克左右一个的.然后擀成圆薄片.这要会擀.能擀的厚薄一样才行！
然后把面片放入油碗里泡着.二小时以上...
炸的时候把油碗里的油倒入锅中..加热..测试能不能炸的时候就是丢一个之前留下的小面皮.放下去之后.能马上浮起来就是可以炸啦！
小火.把面片一个放下去.浮起来后拿勺子把油一直往饼上泼..这样饼会慢慢起泡.鼓起..
然后马上翻面.继续用油泼..一直到完全鼓起..微黄.捞出了！
