我的方法是：先煮面，8分熟，起锅，然后用冷水冲凉面，放在碗待用，然后煎鸡蛋，起锅，炒青菜，起锅。
下油，炒面，加酱油，猛火翻炒，大概1分钟后加蛋，青菜。继续翻炒。
最后，滴点陈醋，翻炒均匀，起锅。
缺点：面条看起来比较干，虽然吃起来尚可。离大排挡的还有不少距离。
主料：鸡蛋一个、面条200克。
辅料：油菜30克木耳30克洋葱30克红椒10克剁椒酱20克生抽5克。
1、油菜去蒂，切条。2、木耳30g切丝。3、洋葱30g切丝。4、红椒10g切丝。5、鸡蛋1个打散。6、清水煮沸，加入面条，大火煮熟。7、锅中烧油，加入鸡蛋炒熟后加入洋葱、辣椒、油菜、木耳后加入剁椒酱均匀翻炒。8、然后将面条放入，再加入生抽一起翻炒。9、最后鸡蛋炒面就做好了。
