炒韭菜好吃。
准备用料：韭菜芯500g、花甲400g、五花肉150g、韭菜100g、油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、豆粉适量。
1、食材：韭菜芯，韭菜。韭菜芯洗净后切段备用。
2、花甲飞水后将肉取出备用。
3、五花肉用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制备用。
4
、里下油，先炒五花肉。
5、加入花甲肉后，加入适量的清水，酱油，盐糖调味，翻炒。
6、然后加入韭菜芯，翻炒。
7、加入适量的油，增加油分。
8、加入适量的盐调节韭菜芯的味道。
9、盖锅煮3分钟。
10、加入适量的糖调味，翻炒均匀。
11、装起。
12、成品图。
爆炒花甲的家常做法如下：
材料：花甲500克、食用油、蚝油1勺、辣椒酱1勺、生抽1勺、淀粉1勺、小米椒2根、葱花适量、大蒜2瓣、香油几滴、盐1小勺、清水。
工具：盆、漏勺、锅、锅铲、小勺、盘子。
1、买回来的花甲放入清水中，加入盐和香油，让花甲吐干净泥沙，并清洗干净。
2、煮一锅开水，倒入花甲，煮至开壳后立马捞出来。花甲壳打开后就要立刻捞出来，不然花甲肉就会变老。
3、热锅加油，放入蒜末炒出香味，倒入辣椒酱，翻炒均匀。
4、将处理好的花甲倒入锅中，大火快速翻炒一小会。
5、加入蚝油和生抽，翻炒入味。
6、淀粉加入适量清水调开，淋入锅中。最后放入小米椒和葱花，炒匀就可以出锅啦！
