主料
花甲螺1000g
辅料
酸笋150g 豆豉50g
辣椒3个 紫苏适量
葱适量 姜适量
蒜适量 酒适量
盐半茶匙 鸡精半茶匙
耗油半汤匙
老友炒花甲的做法步骤
1.?买好的花甲，用清水泡3个小时吐沙
2.?准备好辅料，姜、蒜、辣椒切末，酸笋切1厘米左右宽的小块，葱切小段，紫苏切丝(一些材料忘了照片←_←)
3.?锅里的油热后，依次放入姜，蒜，豆豉，辣椒爆香
4.?加入酸笋，这个时候放点盐调味。翻炒后出锅备用
5.?锅里油热后，入姜末，蒜末爆香
6.?放入花甲翻炒一下，再盖上锅盖闷至所有花甲开口。这时候锅里会出很多汤汁，倒入碗里备用
7.?加耗油和鸡精翻炒
8.?把之前炒好的辅料倒回锅里与花甲翻炒，如果比较干的话，可以稍微加些刚刚的汤汁。最后放入紫苏和葱翻翻就可以出锅啦
9.?因为调料没有放很多，所以还保持花甲的鲜甜⊙▽⊙
小贴士
海鲜用大火炒才好吃，辅料的量可以随自己口味更改，正宗的老友应该是没有紫苏和葱的，但加点味道会更好哦
