喜欢吃煎包，但是因为比较懒惰所以通常老妈子下厨，嘻嘻~~~今天忽然想要来个美食DIY，那么就做煎包吧~~~网络上查找如何做煎包的做法，菜谱多到让人头晕目眩，只好用比较流行的方法进行“海选”啦！嗯~~~下面就是比较简单的煎包做法啦，即便如此，还是很好吃哦~~总之好吃就对了~~呵呵当然，煎包怎么做才好吃，得根据个人口味来改进一下喽，加油！
原料：面粉、酵母、猪肉，豆角，葱，姜
调料：五香粉，盐、鸡精、生抽、花椒、油
做法：
1、和面：
用得发面，所以先用温水把酵母化开，搁置10分钟，然用用来和面。一点一点得倒入面粉里，把所有的面粉都成雪花片状，然后再一起揉成光滑得面团，放温暖处。发酵充分。（这个是在海口的时候做得，所以放在阳光下一个半小时就可以了。）
2、调馅:
1）猪肉剁碎后用调水馅得方式调好后备用；
2）将豆角洗净去筋后切碎，葱姜都切碎备用；
3）将猪肉馅、豆角、葱姜放到大碗里，然后加入五香粉、盐和鸡精搅拌均匀后，加入用花椒炸好得油，还有生抽一起搅拌均匀即可。
3、包包子:将发好得面揉光滑了，再搁置半个小时后，分成剂子，然后擀成皮，放入适量得馅，包成包子。（至于过程，一是我一个人包，没办法照，二个我包得真得不好，不献丑了）
4、煎包子
在平底锅里放入少量得油，然后放入包子，待包子地下起了焦花后，加入包子一半得水，盖上盖子，至水干，洒上芝麻即可。（不想二次起锅，所以剩下得包子蒸了，顺带即可没馅得馒头）
生煎包子，想必大家都熟悉不过了，面皮金黄酥脆，馅心饱满多汁，咬到嘴里满口留香，是不可多得的美味小吃。制作生煎包，一般分为四步：和面、拌馅，包制，煎熟。
话不多说，我们开始制作吧~！
和面
生煎包选择的是发面面团，这样包子会很宣软。
原料
中筋面粉500g 酵母6g盐5g 水250g
制作方法
1、面粉和酵母、盐抄拌均匀，加入水和成面团。
2、盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，至面团的两倍大小就好了。
拌馅
生煎包汤汁很多，汤汁多的方法有两种：一种是肉馅里边打入足够多的水或者汤；另一种方法是肉馅里边加入适量的皮冻。
原料
猪肉末200g 盐5g 葱、姜少许 料酒5g 鸡蛋1个 生抽10g 胡椒粉2g 芝麻油少许 皮冻100g
制作方法
1、将葱白、姜切成末。
2、猪肉末中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末拌匀，再打入一个鸡蛋。
3、把皮冻切碎。
4、切碎的皮冻放入肉馅中拌匀。
包制
1、发好的面团揉匀，排气，揉至光滑。
2、搓成长条，分成大小均等的小剂子。
3、擀成皮，包上馅就好了。
煎制
用料
油 葱绿 水 面粉 芝麻
制作过程
1、将平底锅中倒上少许的油。
2、包好的包子头朝下挨个摆在平底锅中。
3、将水和面粉调成面粉水，倒入平底锅中。
4、盖上盖子，小火煎制8分钟，撒上葱花以及芝麻，再煎至水收干，即可出锅。
好了，生煎包就做好了，看着是不是很有食欲啊？
小贴士
1、生煎包，发面和制馅是关键，面要发至两倍大小，揉光。
2、包子包好之后不要急着煎、可以稍稍放置一会，让包子二次醒发。
3、皮冻的制作很简单，主要是要让汤汁足，所以使用胶原蛋白多的猪皮、鸡爪等熬出粘稠的汤汁，把汤汁留下，放凉之后就可以得到皮冻。
4、没有皮冻可以把肉里打水，一斤肉打入四两水就可以了，顺一个方向搅拌上劲。
5、煎的时候火力不要太大，让锅中的水汽慢慢把包子蒸熟。
