凉油粉的制作方法如下：
一、材料
主料：凉粉300克
辅料：芹菜5克,香菜5克,辣椒(红、尖)3克,大蒜（白皮）3克
调料：辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克
二、做法
1、 先将凉粉切成长宽各2公分的条块状。
2、芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。
3、 锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开。
4、烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。
5. 等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀。
6、浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。
