怎么做肉饼很好吃？想要做出来的肉饼好吃，肉要选好，调肉馅的时候用花椒水调馅，调馅的时候加一点淀粉，用温水和面，面团要和的软一点，烙的时候掌握好火候等，只要掌握了这些，做出来的肉饼外焦里嫩，鲜嫩多汁，很好吃。
肉饼就是用面粉和肉做成的面饼，肉饼香酥好吃，大人小孩都喜欢吃，我家小孩都很喜欢吃，在外面买，吃着也不放心，自己在家做，制作简单，外焦里嫩，非常好吃，有的人不知道肉饼怎么做好吃，下面就给大家分享一下肉饼好吃的做法。
一、肉饼好吃小技巧
1、做肉饼，肉的选择也很重要，首先要用新鲜的猪肉，要选那种三分肥七分瘦的前腿肉最好，这样的肉做出来肉饼即好吃又不发柴。
2、调制肉馅的时候，可以用花椒水来调馅，这样调出来的肉馅鲜嫩多汁，要顺着一个方向搅拌，多搅一会，搅至上劲。
3、调馅的时候加一点淀粉，可以使做出来的肉饼更好出，肉馅更滑嫩。
4、和面的时候要用温水和面，做出来的肉饼会更劲道，面要和软一点，这样做出的肉饼喧软好吃。
5、烙制肉饼时，火候要掌握好，要用小火烙，大火容易烙糊，烙制的过程中要勤翻面。
二、制作步骤
1、食材：面粉、温水、葱、姜、猪肉、花椒
调料：生抽、料酒、盐、香油、耗油、白糖、胡椒粉、鸡精
2、把花椒提前泡水备用，把五花肉洗干净，用刀剁碎，放进盆里，把姜洗干净切碎放进去。
3、加入料酒、生抽、盐、耗油、白糖、胡椒粉，搅拌一下，用花椒水调馅，边加入边搅拌，可以分多次加入，顺着一个方向搅拌，一直搅拌至上劲。
4、把葱洗干净，沥干水分，切碎放进肉馅里，滴点香油，放点鸡精，搅拌一下，腌制30分钟。
5、准备一个大碗，倒入面粉，用温水和面， 边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉制成偏软的面团，找个盖子盖住，静置30分钟。
6、把静置好的面团放在案板上揉匀，再盖起来，静置20分钟，时间到把面团切成均匀的小剂子，电饼铛开火预热。
7、把小剂子擀成一个小圆饼，包入馅料，像包包子一样，最后捏紧，轻轻擀成薄一点的圆饼。
8、电饼铛放油，把做好的饼胚放进去，小火慢烙，一面烙至微微发黄，翻一下面，中间要勤翻面，烙至两面金黄，肉馅熟了就可以了。
总结：通过以上的分析，我们知道了肉饼怎么做很好吃，首先选择对肉，选择三分肥七分瘦的猪肉，调肉馅的时候用花椒水调馅，调馅的时候加一点淀粉，用温水和面，面团要和的软一点，烙的时候掌握好火候等，只要掌握了这些，做出来的肉饼鲜嫩多汁，焦脆好吃。
蔬菜肉饼的做法
大雪节气吃肉饼，怎样做软又香？教你2个小窍门，肉饼好吃很简单，再也不用出去买了
大雪节气，气温下降明显，天气更冷了，吃暖吃得营养很有必要，储存能量“不畏寒”，健康过冬天。
为了家人的早餐，我每天都是五点多起床，每天早餐至少会有四种食物，今天早上为了做这个肉饼，五点就起了，吃货做吃的只觉得很快乐，不觉得累，呵呵。猪肉是冬季很好的食材，滋阴润燥营养高，用它做肉饼，香喷喷老少喜爱。
早餐对于我们来说是至关重要的，并且要营养全面，今天这个肉饼加了木耳、鸡蛋、米粉、大葱，食材比较丰富，营养美味，下面来看看具体做法吧……
小贴士：
一、揉面的时候加入一点油做出来的饼更加酥脆而且不干；
二、电饼铛的上下盘都要刷油，放入饼后最好用刷子在饼的表面刷上少许油。
原材料：
主料：猪肉150克、面粉150克
配料：干木耳15克、米粉60克、大葱半根、鸡蛋一个
调料：香油适量、油适量、盐适量、花椒水适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、生粉适量
制作步骤：
1、米粉提前泡软，然后入开水中煮两三分钟过凉水待用
2、面粉中加入少许盐和植物油，然后用一半开水和一半温水揉成面光滑的面团饧半小时
3、木耳提前泡发好，将木耳和米粉切碎
4、猪肉剁成末
5、大葱切碎
6、将切碎的所有材料放一起，打入鸡蛋，加入适量盐、生抽、黑胡椒粉、生粉、香油、花椒水，搅拌均匀
7、面团分成大小适宜的剂子，擀成圆片
8、包上馅料，然后压扁，电饼铛预热上下盘刷油，放入饼
9、上下盘加热，指示灯灭后翻一面再加热一分钟
10、营养美味的饼做好了
如今，越来越多人意识到饮食对健康有着重要的影响，大家开始认识到饮食的重要性，于是许多人慢慢地会开始自己做饭，这是一件好事，蔬菜馅饼的做法很简单，它所含有的丰富营养成分还能让人更好地保持健康。
1、面粉约300g，胡萝卜，豇豆洗净备用
2、备好辅料，葱姜切末
3、300g面粉，加2g泡打粉，3g食盐（半茶匙）10g色拉油，约100g清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时
4、豇豆切末，胡萝卜先刨丝，再稍微切几刀，让它们碎点儿，容易熟
5、热锅入油，入葱姜末煸香分别把豇豆末和胡萝卜丝炒熟，盛出（胡萝卜丝就不上照了，一样的步骤）
6、分别加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油，把馅料拌好备用
7、面团取出捏长条，分切成50g左右的小面团，揉圆放置，醒10分钟
8、取一个面团，拉成长条，擀成长方形薄皮，越薄越好，案板粘可以涂点儿色拉油，加适量的馅料
9、从有馅料的一端开始，将面皮裹起来，馅料包裹严实
10、立起来轻轻按压成圆饼，如果不圆可以稍稍整整形
11、平底锅热锅，滴点色拉油，将馅饼入锅，中小火烙出金**翻另一面烙
12、就这样好吃的馅饼出锅啦
吃好喝好身体好，我们才能感受到生活的美好，蔬菜馅饼的做法虽然很简单，不过很多人吃了都赞不绝口。
