爆炒海参的家常做法如下：
原料：海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）。
2、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水。
3、平底锅放植物油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金**出香味，捞出葱备用，姜片不要。
4、再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开。
5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可。
洋葱炒海参的家常做法
1、海参炖猪脚，把泡开好的海参切成片、预留，猪蹄切片加上料酒绰水，清理干净，预留，炒菜锅下油烧开，文火加白砂糖炒化，放进猪蹄煸炒至橙**，将猪蹄放进压力煲中，添加适量盐、砂仁、八角、八角茴香、大蒜、良姜、小葱、生姜片，放水落进猪蹄，低火炖40分钟即可。
2、海参鸡汤，鸡削皮清洗后绰水，海参清洗后绰水，锅内放小量油，烧开后放进生姜片，进行爆香后添加黑椒鸡块和海参进行爆香，添加适量盐调料就可以。
3、滑菇乌龙茶汤，油菜心绰水煮热后，与海参一起放进汤盘里，锅内添加上汤和滑菇，加调味品水淀粉勾芡 汁煮沸，随后浇在海参上。
4、鲍鱼汁烧海参，锅中放水烧开，加适当盐，放进海参煮1-2分钟，捞起来，西蓝花放进锅中焯一下，捞出来沥干水分放进盘里，海参也放进盘里，鲍鱼汁加温水调均匀，放进微波炉1分钟，再度调均匀，淋在海参上就可以。
5、海参炖排骨，冷水加姜、葱烧开后焯海参，焯排骨，滚油爆香姜葱姜蒜，放猪排骨和香菇炒出香气，加酱油、老冰糖、加冷水，火灾开后转文火30分钟，红萝卜、海参倒进锅中焖20分钟至猪排骨熟软就可以。
6、海参猪里脊肉片汤，将海参片成实抹刀头，放进沸水中焯透，捞起来用冷水太凉，虾皮用温小水泡发清洗，香莱清洗切割成5分长的段，生鸡蛋皮切成小斜片，坐锅打火放进味精、虾皮、米酒、生抽、盐、味精，沸腾后添加芝麻油、醋倒进配有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段就可以服用。
7、海参焖笋鸡，将鸡脯肉切割成条，添加盐、生抽、葱蒜腌渍一会儿预留，海参、春笋切割成条，坐锅打火下油，下鸡肉炒至掉色后放进葱、姜、蒜、鸡腿菇炒出香味，添加米酒、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉、香油、醋调料，放进春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡就可以。
8、茶韵海参，于服用前3天自来水将海参浸发大，随后用姜、葱、酒出水量，清洗再切骨排状，虾米音乐浸泡，腩肉切割成细件，以猪板油出锅，炒出香味腩肉、虾米，随后放水煎出高汤歇火，添加荼叶焗5分钟，将海参用浓茶水汤焖软，以蔬菜水果伴食即成。
材料 海参? 洋葱 一个 香菜 一小把 酱油 一大勺（适量）? 白糖 满满一勺（适量）
水淀粉 小半碗 做法
1. 海参泡发
2. 海参切片，洋葱切丝，香菜切成小拇指长的段。
3. 油热下洋葱和香菜翻炒，蔬菜炒软后放入海参片。倒入酱油与白糖，翻炒均匀后，加入水淀粉和少量盐，勾芡，海参和洋葱都挂上味道，汤汁快烧尽时候出锅。（放香菜味道很赞哟，也可以根据自己口味放点五香粉，这道菜非常家常，是吃海参的一种简单做法。）
材料水发海参 5只 芦笋 100g 鲜香菇 2朵 洋葱 200g 葱 适量 姜 适量
蒜 适量 盐 生抽 老抽 料酒 蚝油 橄榄油 做法
1. 海参切段，料酒、生抽腌制
2. 芦笋切去老跟，洋葱切片，香菇切片，葱姜蒜切末备用
3. 芦笋焯水，两分钟即可
4. 热锅加少许油，加葱姜蒜末爆香
5. 加洋葱、香菇、芦笋、少许水翻炒
6. 加入生抽、老抽、一勺蚝油，翻炒，加盖入味，如果喜欢洋葱生一点，时间可短些，喜欢软一些的可多煮会儿。
7. 芡粉收汁，起锅。
