可以和鸡蛋一起炒，鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。牛骨髓也富含蛋白质和钙质，和鸡蛋一起烹饪，可以补钙不油腻。下面介绍做法：
准备材料：牛骨髓四根、鸡蛋4个、盐2／1小勺、油1勺、糖1小勺
制作步骤：
1、准备好材料。
2、鸡蛋打散加入：盐、油、糖、少量水。
3、牛骨髓切丁，倒入打好的鸡蛋内。
4、油下锅。
5、倒入打散的鸡蛋和牛骨髓。
6、煎蛋成金**，再翻一面再煎金**。
7、成品图。
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猪骨髓猪红煲
食材：猪骨髓150克、猪红300克、姜适量、麻油适量、油盐适量、绍酒适量。
把猪骨髓的外膜去除，再把猪骨髓清洗干净，加入葱和姜还有绍酒，腌制十分钟后放入蒸笼蒸熟。蒸熟后取出切3厘米的长度备用。
猪红用清水洗干净，烧一锅开水，把猪红放下去煮透。
锅里放油放入所有调料，再把猪红和猪骨髓一起放入锅中略微炒一下，用生粉勾芡，把炒过的猪骨髓和猪红放入瓦煲，再加上少许麻油，用明火煲10分钟，就可以出锅了，最后加点香菜点缀一下。
