家里的菜每种剩了一个，考验我呢～都把它们酱香辣炒了
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
地瓜1个 大辣椒1个
胡萝卜半个 洋葱1／8个
海天豆瓣酱2勺 辣椒丝少量
蒜末3瓣 盐，酱油适量
辣炒地瓜丁的做法步骤
1.?1.备料，把食材都切成大小相似的丁，辅料切碎。
2.?1.油热后炒配料和酱，下主材，加酱油，翻炒后加小半碗水，焖，汁干起锅。完
小贴士
炒酱的时候容易嘣，注意别烫着了。
拔丝红薯
原料：红薯300g、白糖100g、油适量、芝麻适量、香油适量
做法：
1、红薯洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块;
2、锅中倒入适量的油，烧热，加入红薯，将其炸至熟透色泽金黄时捞出控油;
3、将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖;
4、转小火，用铲子不停搅动，使白糖逐渐融化，并慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小;
5、迅速将炸好的红薯块倒入糖浆中，快速翻炒均匀;
6、撒上芝麻，使红薯均匀裹上糖汁和芝麻，然后盛在抹上香油的盘子上即可。
红薯蒸排骨
原料：排骨200克、红薯1根、大米100克、糯米50克、香叶3张、蒜头6个、八角2个、生姜1块、料酒10克，生抽5克，蚝油5克，食盐22克，桂皮1块
做法：
1、将大米、糯米、香叶、八角、蒜瓣、桂皮、姜块一起放入炒锅。
2、开小火慢炒出香味后，加食盐续炒入味，挑去除大米和糯米以外的其他食材。
3、把炒好的米冷却后倒入料理机内打碎，备用。
4、排骨清洗干净，剁小块，加食盐、生抽、料酒、蚝油和研好的米粉拌匀，腌渍半小时。
5、红薯去皮洗净，切成滚刀块，码放在盘子，再把腌渍好的排骨放在红薯上面，移入蒸锅上。
6、旺火蒸上汽后再转中火蒸25分钟即可，关火，稍焖片刻取出食用。
红薯丁豆腐
材料：红薯200克、豆腐1块、青红椒少许、油、酱油、盐、鸡精适量
做法：
1、红薯洗净去皮切丁，豆腐切块。
2、起锅热油煸炒豆腐片刻，放红薯、酱油和2汤勺水焖煮3分钟。
3、放少许青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。
