最简单及好吃的做法有辣炒蛤蜊、原汁蛤蜊、鸡蛋蒸蛤蜊。
具体做法：
一、辣炒蛤蜊
小提示：红尖椒可选用酸红尖泡椒。
二、原汁蛤蜊
小提示：
1、煮好的蛤蜊汤不要加盐和味精只需加葱花和麻油即可。
2、蛤蜊开口马上关火，煮老了不好吃。
三、鸡蛋蒸蛤蜊
相关提示：
蛤蜊一定用盐水浸泡2小时以上，这样可以使蛤蜊里面的泥沙吐干净。蛤蜊性寒，产妇最好不要食用。蛤蜊最好不要和啤酒同食，宜引发痛风。
关于"蛤蜊"的介绍
相关补充：蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。
花蛤蜊汤的做法
蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙
做法编辑
蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。 [1]
2取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。
这是适合2-6岁孩子的补钙汤羹。
买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
豆腐和蛤蜊最后再放，这样蛤蜊才会鲜嫩。
蛤蜊疙瘩汤
原料：蛤蜊、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、香菜。
做法：把新鲜的蛤蜊洗净，在水里煮熟，这时蛤蜊就一个个都开口了，取出蛤肉，放入小碗里。然后葱油爆锅，加入海鲜汤，面疙瘩以及蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。 [6]
一品芋头汤
材料：芋头半斤，干贝4粒，蛤蜊4两，蒜头6小粒，鸡胸肉4两，玻璃纸一张，猪蹄半斤，高汤6杯，鱼翅2两，盐2/3茶匙、味素1/4茶匙。 [7]
做法：芋头切粗块入油锅炸至表面略黄。猪蹄、鸡胸肉切寸丁入滚水中川烫备用。干贝蒸熟撒成丝，蒜头去皮备用。将以上所有材料放置坛中加高汤8杯并以盐、味素调味。坛口以玻璃纸封好入蒸锅蒸约2小时即可上桌。 [7]
注意事项
痛风患者应少吃或避免吃。蛤蜊属于高嘌呤食物（嘌呤含量为150~1000毫克/100克）。
无论急性期还是缓解期，痛风患者均应少吃或避免吃这类食物。 [8]
烹调蛤蜊不宜放味精。虾、生蚝、蛤蜊等海鲜，本身带有天然食物的鲜味，加了味精会破坏其原有的鲜味，起到相反的效果。 [9]
吃蛤蜊尽量少喝啤酒。蛤蜊最好不要和啤酒等一起吃，以免诱发痛风。蛤蜊最好不要吃过夜的。蛤蜊属于海鲜类的食品，是不提倡过夜的。因为蛤蜊本身就是寒性的，寄生在里面的细菌抗低温的能力很强，即使在冰箱里冷冻也并不能把细菌杀死。 [3]
吃蛤蜊要充分加热。由于蛤蜊性寒,一些脾胃虚寒者吃过之后容易出现拉肚子等症状，加之天热贝类更容易死亡和变质,因而食用就更要特别注意。保险起见，对于黑色的内脏部分尽量不要食用，食用时要加热。 [3]
蛤蜊汤怎么做好吃
所用食材：
花蛤 豆腐 丝瓜 姜 盐
具体做法：
1准备食材
2锅中加入适量水烧沸后加入清洗干净的花蛤。
3煮至花蛤开口后就夹出。花蛤不会同时开口，我们尽量要哪个开夹哪个，以保质花蛤的最佳口感。这时我们可以看到花蛤汤也变得非常白，这就是买到好的花蛤了。
4将开口的花蛤放在一旁备用。煮花蛤的汤千万不要丢掉，我们把它倒在盆中备用。如果我们买的花蛤有泥沙，这时可以利用汤进行清洗一下，再说一遍，汤一定要保留 ，哪怕有点泥沙也不怕，沉淀后照样可以用的。
5豆腐切成块。建议大家用卤水豆腐，炖煮出来更香更嫩。
6丝瓜去皮后切成滚刀块。
7锅中放入少量的油，炒一下丝瓜。丝瓜微微变软变翠绿就可以了。
8加入焯花蛤的水，豆腐。
9还可以再加两片姜去去腥，去去寒气。
10锅开后，炖煮一会，至丝瓜变软，豆腐嫩，尝一下汤汁，如果淡就加点盐。因为花蛤的汤汁本身有盐味，所以一定尝一下汤汁再决定放盐的量。
11将花蛤倒入同煮一下。
12汤汁再次沸腾即可关火。
13可以直接食用，或者再加点胡椒粉芝麻油味道也赞。
青菜蛤蜊汤的做法？
主料
蛤蜊250克 豆腐150克
香菇6朵 口蘑4个
白萝卜50克
辅料
葱姜适量 盐适量
料酒15克 胡椒粉少许
鸡精少许 香油适量
蒜苗适量
鲜味蛤蜊汤的做法步骤
1 准备好所有的食材。
2 豆腐切小块入淡盐水中浸泡。
3 香菇和口蘑切片入开水中焯烫过凉备用。
4 锅中加入葱姜和适量的清水煮开。
5 放入浸泡吐尽泥沙地蛤蜊。
6 煮至蛤蜊张口关火。
7 再把煮蛤蜊的汤过滤倒入砂锅中。
8 在汤中加入料酒。
9 放入白萝卜和香菇，口蘑。
10 再加入葱段和姜片炖煮至萝卜变透明。
11 再放入豆腐煮上5分钟。
12 加入蛤蜊继续。
13 煮开后把上面的浮沫撇去。
14 加入盐调味。
15 再加入胡椒粉和鸡精。
16 最后放入少许蒜苗碎淋入香油关火。
这是适合2-6岁孩子的补钙汤羹。
买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
焯烫过的蛤蜊再用清水冲洗一下也可去除泥沙。
豆腐和蛤蜊最后再放，这样蛤蜊才会鲜嫩。
原汁哈喇汤的做法是什么？
青菜花蛤汤
原料：花蛤300克，豌豆苗30克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精1克
做法：
1将花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净;
2豌豆苗择净洗净待用;姜去皮洗净切丝;
3锅内倒清水，将花蛤、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟;
4将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精调味盛出即可。
功效：能润五脏、止消渴，开胃
蛤蜊看着虽然壳多肉小，但正因为肉少哦，用心的烹饪后就能品尝到入味的蛤蜊。只不过蛤蜊生活在海边，壳里面藏了不少沙子呢。所以在处理蛤蜊的时候要花点心思，其实也不难，将蛤蜊放在水盘中，然后滴入几滴香油，之后摇匀下就可以吃了哦，这样的蛤蜊肉吃起来的味道也是比较好的哦。
美味的蛤蜊，加入一些生姜炒，味道很香呢，我们是可以选择吃辣炒蛤蜊，或者姜丝炒蛤蜊，味道是非常鲜嫩的了哦，是我们大家不能错过的哦。有时候蛤蜊炒得太多了，吃不完。很多人就想知道蛤蜊肉能否进行保存了，这时候我们就需要小心才行了哦。
其实蛤蜊是不能隔夜吃的哦，蛤蜊是海鲜呢，要知道海鲜类隔夜吃可能会让人中毒哦。这是我们大家需要注意的了，如果我们隔夜吃蛤蜊，会产生蛋白质降解物，吃了会损伤肝脏、肾功能，万万不可以隔夜吃哦，吃不完只能倒掉了，否则就会导致我们人体的健康受到非常大的影响了。而且对于我们大家来说，除了蛤蜊不能隔夜吃之外，鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜以及海鲜类都是不能隔夜吃的哦。青菜隔夜吃会产生亚硝酸盐哦，会致癌呢。
冬瓜蛤蜊汤的做法 最简单
主料：哈喇800克；冬瓜1000克
辅料：葱适量；姜适量；蒜适量；食用油适量；香油适量；盐适量
步骤：
1、洗净哈喇，去除泥沙。每次买我都是挑选吐干净的，经常买就知道哪家的比较好了。
2、锅里放适量水把哈喇放入煮熟，看到开口就关火，时间长了就老了。这是当地红岛的哈喇个头比较小但是味道很好。
3、把哈喇肉剥出来，煮哈喇的水留下，底部的水去除因为多少有一点沙子。
4、把锅烧热放适量食用油把葱姜蒜放入炒出香味。
5、放入切好的冬瓜炒一会，把煮哈喇的水倒入锅里，视水的多少再加适量开水至冬瓜煮熟。
6、放入剥好的哈喇肉，大火煮开就可以关火了。
7、放适量盐、香油、小葱，搅拌均匀就好了。
冬瓜蛤蜊汤首先把蛤蜊洗净。把油烧热放入葱，姜，蒜，加入少许花椒。把蛤蜊放入锅内炒七成熟，加点料酒。放入开水。炖个十分钟左右。把冬瓜放入。再炖个五六分钟加少许的盐就好了。既简单又好喝。很是鲜美。
