引言、锅边糊是福建的一个非常著名的小吃，而且很多福建人都会在早上吃一碗锅边糊，有很多在外生活的人，只要看到锅边糊，就会觉得自己回到了家乡。让郭冰虎我们应该怎么样自己在家做呢 ？
一、锅边糊的做法
如果想要制作锅边糊的话，首先就需要将大米洗净，然后泡上一夜，第二天的时候将泡过水的大米沥干水分，然后再和水一起磨成米浆 。磨成米浆之后，就可以加入硼沙，然后就可以搅拌均匀了 。搅拌均匀之后放在一旁留着备用，在这个时候我们可以制作锅边糊的汤底，首先需要交骨头放到水里面，熬成骨头汤。然后我们就将骨汤中放入一些喜欢的配料就可以了，等到这些配料的味道散发出来，就可以尝出来。然后再切一些肉或者韭菜，也可以切一些紫菜，这些都是根据个人喜好。然后我们就将锅放入汤和清水，盖上锅盖，等到煮沸之后就往锅边抹油，然后拿米浆在锅边浇上一圈就可以了 。
二、制作锅边糊的注意事项?
首先需要注意的是，一定要记得在锅边抹油。因为如果没有抹油的话，就可能会出现在制作的过程中粘锅的情况。同时也需要注意，必须将油刷在锅边，不然的话油会滑到锅里面，也影响到了口感，同时也没有起到很好的效果。我们需要将米浆铲到锅里面再加水，这样才不会在米浆进入锅中出现了变色的情况。而且在这些原料弄好之后，就需要都需要勾芡，这样才可以让汤汁口感非常的好。
三、总结
其实锅边糊的做法还是非常简单的，而且锅边糊也是非常好吃的，如果在家的话，也可以尝试做锅边糊 。这种锅边糊的口感也还是可以的，如果在家不知道吃什么的话，也可以尝试做锅边糊 。
