鱼肉含有丰富的高蛋白，对人体的皮肤有保养的好处，鱼肉还可以补钙，对人体的骨骼好，鱼肉做成鱼汤喝味道不但鲜美可口，而且还容易被人体吸收，老少皆宜。很多人不会做清淡的鱼汤，其实鱼汤的做法比较简单，一学就会，清淡鱼汤的做法大全有哪些？接下来我们来看看吧。
一奶白鲫鱼汤
材料
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。
奶白鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
二炖鱼汤
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
炖鱼汤的做法
1坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
三味噌豆腐鱼汤
材料
鱼肉100克，盒装豆腐1盒，细味噌2大匙，柴鱼片2大匙，葱1根，水600㏄，鲣鱼味素1/2小匙，细糖1/4小匙，酱油1小匙，香油1/2小匙
味噌豆腐鱼汤的做法
1鱼肉洗净切小块，以开水汆烫后冲冷；豆腐洗净、切小块；葱洗净、切细；味噌用100㏄水调稀；备用。2取一汤锅，倒入500㏄水煮开，加入鱼、豆腐、味噌，煮开后关小火，再加入鲣鱼味素、糖及酱油。
3小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花，关火，淋上香油即可。
鱼汤怎么做好吃又简单
常见做法如下：
准备材料：鲫鱼1条、生姜小块、盐适量、葱一根
1、首先锅中放油，撒点盐，放入鱼煎至双面焦黄，如下图所示：
2、然后加入没过鱼的水，如下图所示：
3、放入生姜炖至鱼汤奶白，如下图所示：
4、加入盐调味，如下图所示：
5、撒上葱花即可出锅食用了，如下图所示：
鱼做汤的做法
1金针菇鲫鱼汤
食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法：
1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2)下油锅煎至两面金**取出备用。
3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5)加入金针菇。6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
2鱼头豆腐脑
食材：嫩豆腐、
大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶
做法：
1)豆腐吸掉水份
2)鱼头洗干净对半切，皆撒点小盐搁置片刻
3)起锅，热油，取姜丝下去爆香，将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄
4)倒进肉汤，煮开后加豆腐葱段胡椒
5)先用大火煮开翻滚，再用慢火炖煮
6)中间倒点料酒、加盐，最后再加一点牛奶去腥提味，完成！
3杂蔬鱼汤
食材：200g海鱼、500g魔芋丝、适量红萝卜、适量番茄、适量
姜片、适量橄榄油、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量盐、适量
香菜
做法：
1)烧热锅倒入适量橄榄油，放入腌好的海鱼中火煎。
2)煎好一边翻转煎另一面，同时放入姜片。
3)注入适量开水大火煮沸。
4)放入红萝卜一起煮。
5)当红萝卜煮至软的时候将魔芋丝加入。
6)然后加入番茄。
7)调入少许盐、胡椒粉、芝麻油即可熄火，最后放入少许香菜即可。
鱼汤的简单做法
我们日常生活中，煮鱼汤时，常常会遇到鱼汤腥，鱼汤不够浓，不够香等问题。煮鱼汤其实不难，大部分都会。牢记炖鱼汤这2个关键点，鱼汤出锅后会又香又浓。第一：借用料酒和生姜去腥味。第二：鱼煎一煎再用热水煮鱼汤，再加点香菜更香浓。话不多，菜菜接下来会为大家详细介绍这款鲫鱼汤的做法。喜欢的话，记得收藏，点赞或者分享哦！
豆腐鲫鱼汤的家常做法
准备食材：豆腐，鲫鱼，生姜，料酒，香菜，大蒜，花生油，食盐
烹饪过程：
1、新鲜的鲫鱼买的时候，可以让摊主去掉鱼鳞，鱼鳃等，回到家重点清洗干净鱼腹黑膜，鱼身两面切上几刀，再清洗掉表面的血水。
2、加入1勺料酒和小半勺食盐将鲫鱼腌制10分钟，再用厨房纸擦干鱼身上的水分。
3、锅烧热之后，加入一勺花生油，摇一摇锅，让花生油均匀分布，等油温热之后，放入鲫鱼，开小火慢煎。
4、直至煎到鲫鱼表面微黄，再放入大蒜爆香。
5、接着砂锅里加入一盆清水，姜片和豆腐块开大火煮开。
6、最后将鲫鱼和大蒜放入锅里，转小火慢炖至汤变白，再加入香菜和小半勺食盐即可。
菜菜说
1、煮鲫鱼汤记得要选新鲜的鱼，因为鲫鱼大多为淡水鱼，土腥味会比较重，所以下锅之前建议大家用料酒腌一下。
2、煎鱼时，想要鱼皮不破，除了加盐外，还可以拍点面粉，这样煎出来的鱼品相会比较好。
3、鱼汤出锅前，再放入香菜，鱼汤味道会更加香浓。
鱼汤的制作方法
导语：大家都知道鱼汤如果做不好的话是非常的腥的，但是它的简单做法是怎么样的呢，下面我把它的做法共享给大家试下吧。
鱼汤的简单做法鱼汤的简单做法一
主料：
鲫鱼1条 薄荷一大把
嫩豆腐1块
辅料：
白胡椒少许 盐少许
鸡精少许 姜片适量
步骤：
1首先，新年我们要开起喜庆的音乐，然后准备材料，鲫鱼洗干净切片等着(我实在不太会切鱼，然后刀也很钝，所以切的有点丑)，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分;豆腐煮水去腥切片;姜切片。
2煮一锅干净的自来水，把姜片丢进去，这是去腥神器。
3等水稍微热一些，大概5成热的时候，下鱼头，因为鱼头需要稍微久一点。
4等水差不多8成热的时候，下鱼片和豆腐吧，鱼片比较容易熟的。
5接着就放盐，鸡精，白胡椒调味，如果觉得太素还可以加一点点油，等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了。(感觉像火锅一样)
6把薄荷平整地码在大碗的底部，然后把滚烫的汤均匀地浇在薄荷上面。
7这样，一个美好的鸡尾酒废料薄荷清汤鱼就做好了，趁热喝，美味到cry。
鱼汤的简单做法二
煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
制作过程：
①将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
②把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
③加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
鱼汤家常做法
所需食材：
鲫鱼、白玉菇、香菜、生姜、食用、味精、食用油
制作方法：
1、根据自己和家人的需要，提前在市场上准备好家中所缺少的食材。回到家后我们将所准备好的鲫鱼剖开后用清水里里外外清洗干净，随后再刮去鱼鳞去掉鱼鳃即可。
2、处理好鲫鱼后我们就开始着手准备其他要用到的食材，将白玉菇用清水冲洗干净，生姜同样洗净后用刀切成姜片。香菜用清水冲洗干净后，我们用刀将香菜切碎即可。
3、把我们这次所需要的食材都清洗干净准备好后，就可以开始起锅热油了。取出家中常用的炒锅，擦洗干净后往锅里加入适量的食用油，接着开火将锅内的油温持续加热至五成左右的时候，就把我们准备好的鲫鱼下锅翻炒。
4、持续的翻炒锅内的鲫鱼，直至将鲫鱼翻炒得明显变色，而且肉质也开始变熟之后，就可以开始下一步骤了。
5、此时就将我们之前切好的姜片也一块放到锅内的鲫鱼一起翻炒，因为姜片的香味可以有效去除鲫鱼中所含有的腥味。所以我们将姜片和鲫鱼一起在锅内翻炒均匀。
6、翻炒均匀后，我们就可以往锅里加入水了。根据自己所准备的食材多少，往锅里加入适量的饮用水，加入的水量以能够漫过锅内的食材高度为宜。
7、加好水后，我们之前就已经准备好的白玉菇就可以下锅了。因为白玉菇属于比较易熟的食材，因此我们不用太早下锅。
8、白玉菇下锅后，我们这次的鲫鱼汤的所有食材就都使用完毕了。盖上锅盖将锅内的鲫鱼汤持续焖煮，直至锅内食材全都被焖煮得完全熟透之后再加上适量的食盐和味精就可以准备关火出锅。
9、将我们熬煮好的鲫鱼汤从锅内小心盛放到提前准备好的碗里，再撒上切好的香菜，小心端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。
酸汤番茄鱼片
食材：草鱼750g、番茄200g、酸菜100g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、料酒1勺、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、淀粉适量。
做法：
1新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。
2把鱼肉片成厚点的鱼片。
3把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
4番茄去皮切丁、酸菜切小丁。
5锅里油热后放入葱段炒香。
6放入鱼骨煸炒，加适量清水。
7倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。
8把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。
9另起油锅，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香。
10倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。
11倒入酸菜丁，翻炒均匀。
12倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。
13鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。
豆腐鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根。
做法：
1鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
3放入鲫鱼两面煎透。
4一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
5把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。
6鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
7再放入西红柿同煮3分钟。
8起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。
酸汤鱼
食材：草鱼1条、油适量、盐适量、酸菜250ml、姜适量、料酒适量、葱适量、白玉菇适量、泡椒适量、木姜子油适量、泡姜适量、鸡蛋清1个、生粉适量、黄灯笼辣酱适量、白醋适量。
做法：
1首先将白玉菇去根，酸菜切块，泡姜切片，姜切片，葱白切段，将草鱼剥开，鱼骨砍成块，鱼头砍成块，鱼肉切斜片。
2准备好鱼片，加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉。
3锅中倒入油，下入黄灯笼辣酱，翻炒数秒，下入酸菜和泡姜，煸炒出香味时，倒入部分鱼骨，翻炒片刻。
4然后倒入小半锅清水，大火煮开，转小火煮一个小时。
5准备好一个碗和一个密漏，将煮好的鱼骨汤隔着密漏，倒入碗中，留汤汁备用。
6锅中倒入油，下入泡椒、姜片、部分葱段，翻炒至有香味时，加入剩余的鱼骨，炒至变色后。
7再倒入汤底，加半勺盐，煮开后，加入白玉菇，滴少量白醋，大火煮三分钟，待白玉菇熟透后，下入鱼片，煮三分钟。
8然后加入木姜子油、葱段，拌匀，就大功告成啦！
