最亿小时锅边馍:

最亿小时锅边馍:70年代，物资匮乏，人们难得吃顿饱饭，在农村，白面、大米饭只有逢年过节才吃点。平常人家都用石磨磨出粗麦面，一天三顿都用大铁锅烧一锅水，掂量着珍惜的只抓几把粗麦面放在锅中熬成很稀的麦糊来吃。因为太稀了，吃在肚里，大人们挑粪时都听得到稀麦糊在肚中"咚咚"的唱歌。我因为只几岁年纪，从小多病，面黄饥瘦，营养不良。看我瘦弱如豆芽菜一般，母亲就把这粗麦面用箩筛细细的筛几遍，加几粒盐做成面馍，煮饭时放在我家那口一尺八寸的大铁锅的锅边饹熟了给我吃。我们叫它"锅边馍”。饹馍时，母亲先饹一面，看着这面熟了，便用手翻过来饹另一面。因烫手，母亲边翻着，嘴里还"哧哧"呼出声响…大概过了二十多分钟，面馍变成了金**，熟了，那浓浓的麦香便满屋四溢，馋得我禁不住流出了口水，真的是唾涎三尺…馍好了，只我一人专享，因几个哥哥都大我十几岁，不会和我抢这美食。我常常用手一点点的分着吃，一边举着这馍向哥哥们洋洋得意地示意，似乎说"你们想吃吗?"…故意眼馋他们呢!其实，哥哥们都很疼我这小弟弟，他们怎么会和我争食呢!我至今以为，这是我一生中吃的最美最香的食物，虽然没有任何佐料。我更深切的体会到，不管日子多么艰难，母亲的爱兄弟的情总是永远环绕着我，使我终身难忘！

冷藏。锅边馍属于蒸出来的产品，其中含有水分，不适合冷冻，冷冻之后在吃的时候经过加热水分就会进入的锅边馍中导致水分过多变的不好吃，冷藏可以避免这些事情的发生，所以是冷藏。锅边馍是很多农家菜馆必有的品种。调好的面糊用勺子舀在锅边，经过加热后，形成了质感酥脆的馍。