花生芽切成小段，猪肉切成细丝，放入食盐等调料腌制，起锅烧油，先炒制花生芽，盛出备用，再起油锅，加入猪肉和花生芽，放入调味料翻炒，好吃的花生芽炒猪肉就做好了，具体步骤如下：
食材：花生芽，瘦猪肉，青线椒，红线椒，生抽，白胡椒粉，老抽，盐，料酒，油，水淀粉。
1、用清水清洗干净花生芽，切掉花生芽的根，改刀切成小段儿。
2、猪通脊肉，用清水冲洗一下表面，切成薄片，再改刀切丝儿。
3、青红辣椒切段。
4、把切好的猪肉丝放入大碗中，加生抽、白胡椒粉、老抽、盐、料酒，搅拌均匀。
5、倒入适量的水淀粉，搅拌均匀上浆，最后淋入一点油拌匀，这样猪肉下锅就可以快速滑散，还能锁住猪肉丝里面的水分。
6、锅内倒油，下青红椒片翻炒均匀，倒入切好的花生芽，加一点盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
7、再倒入一点油，放入瘦猪肉丝儿滑散，炒断生后，加入炒好的花生芽，翻炒均匀就可以出锅了。
8、成品图。
注意事项：1、如果不吃辣，可用青红菜椒代替。
2、调味料根据个人喜好适量增减。
花生芽怎么做好吃
花生芽的营养价值很高，花生芽被称为万寿果芽，因为它含有多种氨基酸和微量元素，而且所含有的脂肪很低。只要掌握正确的烹调方式，炒出来的口感比豆芽还要脆，今天给大家介绍两道炒花生芽的菜，一个是花生芽炒肉，一个是素炒花生芽。
花生芽的营养价值很高，花生芽炒肉，非常好吃
爆炒，口感非常好。花生芽我们要摘洗干净，控干水分，然后待用。这时候切一点猪肉，切一点蒜末，青椒丝。花生芽的口感比豆芽要好，而且吃起来感觉很甜，营养价值非常高，营养学家特意推荐，餐桌上要多吃一点花生芽，花生芽比花生的营养价值要高。因为花生芽含有的氨基酸和微量元素非常多，在芽菜里面营养价值算高的，南方人很喜欢吃花生芽，南方人吃饭比北方人注重营养。把猪肉煸炒一下，下入蒜末和花生芽，大火爆炒，放入辣椒丝就可以了。
素炒花生芽介绍的这个素炒花生，也可以往里面加一些韭菜，或者粉条，炒出来的效果也都不错。就是要大火迅速翻炒出锅勾芡装盘。其实全民全都是大厨师，每个人的做法都不一样，为什么那些大厨大家做的比我们好？就是口感上还有品相上比我们要注意细节。喜欢关注视频，在视频里很多朋友都在教做菜，每个人都拿出了独门秘诀，那些菜试验以后都不错，我觉得全民都是达人，全民都是大厨。素炒花生芽和素炒豆芽是一样的，就是要爆炒大火，注意火候，还有加入适当调料，你喜欢什么口味，就加什么调料，100个人能做出100种口味，就是在调料上还有火候上。
花生芽市场上有卖的，我们自己也可以动手制作，但是前提条件是要求你室温必须要高，无论是自己动手发豆芽，还是发花生芽，温度要求都很高。只要你肯学，在网络上就有很多美食菜谱供你去挑选，总能找到一款适合你做给家人，真是一个不错的好主意。
花生芽好吃的做法：
准备食材：花生芽200g、咸菜15g、鱼露15g、蒜15g、蒜末15g、白糖15g、鸡精15g。
1、配菜切好备用
先把花生芽放到水中浸泡一下备用，咸菜切条备用，蒜切成蒜末备用。
2、加入配料
准备好的肉放锅中炒至金**，之后下入适量的蒜末和适量的咸菜。
3、加入配菜
翻炒均匀后放入清理干净的花生芽，翻炒均匀后往锅中加入适量的水。
4、加入调料
锅中加入适量的鱼露，适量的鸡精、适量的白糖，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
