瘦肉粥最简单做法如下：
用料：大米150克、肉丝50克、皮蛋1个、油少许、姜丝少许、葱花少许、盐适量、淀粉少许、胡椒粉少许、清水适量。
步骤：
1、先将肉丝用盐、淀粉和胡椒粉腌制几分钟，皮蛋切丁，生姜切丝，葱切碎。
2、大米我是头一天晚上洗净控干水，倒入少许色拉油拌匀，用保鲜袋装好后放入冰箱冷冻，这样第二天早上起来很快会煮开花粘稠哦。
3、盖上锅盖大火煮开。
4、大概15分钟左右煮开花了。
5、倒入肉丝搅开。
6、放入姜丝。
7、倒入葱花。
8、最后倒入皮蛋搅拌均匀。
9、倒入适量的盐，大火煮开后即可关火。
10、很诱人哦。
11、好吃不贵。
粥是世间第一补人之物，常喝粥有养生延年的功效。喝粥可以调养脾胃，增进食欲，补充身体需要的养分，而且许多食材都能用来煮粥，粥实在是四季皆宜的养生保健佳品。青菜含有大量的维生素和微量元素，口味也比较清淡，今天这款青菜瘦肉粥就是不仅味道鲜美,营养价值丰富，作为早餐也是比较好的选择，下面我们一起来看看这道青菜瘦肉粥是怎样做的吧！?
青菜瘦肉粥：材料：大米100g，瘦肉80g，青菜80g，姜5g。调味料：盐2g，胡椒粉少许。制作过程： 1、将青菜洗净切末，这里用的青菜也是芥菜，小叶梗，可以做?冬菜?的品种，微苦，不喜欢可以用小白菜，菠菜替换。里脊肉切片切条再切末，剁成肉泥。生姜切片备用。2、大米用清水搓洗干净，加入煮粥的水量，放入电饭煲里煮。如果有时间的可以用砂锅来煮。 3、当大米煮开后，放入肉末划散盖上锅盖继续煮。肉未建议先用开水调散去血水后再放粥里，否则会成团抱团。?
4、看着时间上显示快熟的时间，也就最后2~3分钟，放入青菜末，搅拌均匀即可。
5、最后加点盐，胡椒粉调味，香喷喷的青菜瘦肉粥做好，清爽不油腻。
青菜末放入后不用加盖，也不要长时煮，不然就发黄而不翠绿了。如果家里电饭锅没有开盖后还能正常使用的功能话，建议用砂锅或其他锅来煮。
小贴士：肉尽量剁碎，越碎越好 也可以用破壁机，绞肉机都可以 全程小火操作。
瘦肉的营养功效：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
