用?料：
鸡腿?5个 干香菇?7-8朵 土豆?半个 青椒?2个
金针菇?一小把 生抽?一勺半 老抽?2勺 盐?半勺
冰糖 白胡椒粉?少许 干辣椒?5个
大葱?2段 生姜?2-3片 料酒?2勺
做 法：
1 |?首先把鸡腿剁成块，洗干净。干香菇要提前泡发，提前1小时就可以。
2 |?其他材料处理下， 土豆、青椒切滚刀块，金针菇洗干净切去根部。
3 |?锅中加少许油， 下鸡块翻炒几下， 把鸡块拨一边，下姜、干辣椒、大葱爆一爆～
4 |?土豆放进去翻炒几下，加生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖、料酒，再翻炒几下。
5 |?加适量冷水，水量刚好没过鸡块就可以。把香菇放进去。
6 |?盖锅盖，大火煮开，转中火焖煮15分钟，可以看下，用筷子戳下土豆，土豆一戳就碎就可以了。
7 |?这时候如果汤汁还很多， 就大火收下汁，收完或者留一些，建议稍微留些拌饭， 能让你多吃半碗米饭！汁收的差不多了就把金针菇和青椒放进去， 翻几下，差不多半分钟金针菇就熟了。
8 |?最后一步，上米饭，吃～真的太太好吃了！(～￣▽￣～)
黄焖鸡米饭的家常做法大全怎么做好
黄焖鸡米饭的做法如下：
1.食材准备：鸡腿肉五百克、干香菇十朵、土豆二百克、青椒八十克、红椒六十克、生姜葱蒜各十克、冰糖十五克、生抽十克、料酒五克、蚝油五克、胡椒粉五克、盐五克、食用油十五克、干红辣椒五克。
2.香菇提前泡发、鸡腿肉剁成块放清水浸泡、土豆去皮切滚刀块放清水浸泡备用，青红辣椒都切成块状装盘备用，生姜切丝、蒜切片、葱切段、干红辣椒切段装盘备用。
3.鸡块放入冷水锅中点火烧开撇去浮末，捞出鸡块清洗干净控水备用。
4.另起锅热油，加冰糖炒至冰糖融化，糖液冒小泡变成棕红色改中火下鸡块翻炒上色，淋入料酒加葱姜蒜干红辣椒炒出香味，再放生抽蚝油继续翻炒。
5.香菇连泡香菇的水一起倒入锅中，大火煮开加入土豆块继续煮开转小火焖煮二十分钟，加盐、胡椒粉调味。
6.待汤汁变浓放入青红辣椒炒至辣椒断生即可出锅，配一碗白米饭来吃！
－ 准备食材 －
鸡腿肉 1000g
米饭 适量
青椒 大概250～300克
香菇 200g
老抽 10ml
海天味极鲜酱油 30ml
黄豆酱 150g
姜 25g
料酒 10ml
－ 步骤 －
1.第一步当然是去超市买肉啦！推荐琵琶腿，肉块大，吃着piápiá地！1000g左右吧，大概4人份。鸡肉可切可剁。我是直接砍刀剁的，大概2CM大小的块，看个人喜好啦～
2.鸡肉稍微洗下，沥干水，放入料酒老抽生抽，黄豆酱，拌匀待用。
3.把料和鸡全部倒入高压锅中。什么？没有高压锅？没有的话鸡是闷不成了，还是炒个大盘鸡好了。好了高压锅找来了，开始加水。加多少水呢？水加少了会糊的，加多了出来汤汁不浓郁，吃起来完全没快感。个人感觉加到快要与食物平齐，但是还差那么一点的时候最合适。非要一个量的话，差5mm吧。
4.香菇切片，姜切片扔进锅里，拌匀。姜片的量个人感觉按一人3～4片比较合适，不喜欢可少放，但不可不放。香菇新鲜的或者干的泡一下都可以。
5.开火，压力阀盖上，从高压锅开始喷气开始，6～10分钟左右。看个人，牙口不好可多一两分钟，但是别太久，不然你会体验到肉烂了在锅里这句话的深层含义。
6.时间到了，关火，尽快去掉压力阀，开锅，把青椒倒进去，再等两分钟就可以上桌开饭了！什么？！米饭在哪里？不会现在你还没有蒸米饭吧，啊哈哈哈哈～
7.来一张成品照，好香～
－ 小贴士 －
我不是打广告的，但是我做的时候酱油和黄豆酱都是海天的。呃，其他的应该也行。口味出来如果店里最好吃的给10分的话，自己做的就给打8分吧，谁知道饭店有没有加添加剂呢，想放心还是自己做的好！PS：1.这道菜不需另外放盐和油！2.如果用的是电压力锅，因为不像普通高压锅那样会喷许多蒸汽，水可以适当少一点。
