首先准备一把芹菜，将芹菜的叶子都摘掉，把芹菜梗用清水清洗干净，比较粗的再从中间一切为二，用刀将芹菜切成段，洗干净的萝卜先切成条再切成块，准备五十克的大蒜，将大蒜切成片，三十克的生姜也切成片，小米辣切成圈，锅里加水，水烧开后就加几滴食用油，加一小勺盐，把萝卜和芹菜都下入锅中，将芹菜和萝卜煮一会就可以捞出控水，这两样加起来将近十斤。
锅里倒入四斤的生抽，两百克的味极鲜，一百克的陈醋，八十克的白糖，五克的花椒和八角，中火把料汁熬开，然后关火，放在通风的地方放凉，准备一个干净无油的盆子，将芹菜和萝卜放入盆中，放入切好的姜蒜和小米辣，再倒入放凉的料汁，撒上适量的白芝麻，用手翻拌一下，准备一个干净的密封罐，将食材和料汁都装进去，最后在封口处再加上一点高度白酒，盖上盖子，第二天就可以吃了。
