腌萝卜干的做法如下：
用料：青萝卜2个、盐20克、生抽4勺、醋1勺、十三香1勺、辣椒油4勺。
步骤：
1、青萝卜2个切条，0.5×0.5大概就行。
2、来点盐杀下水，盐这里特别说明看个人，这个时候盐多水下的多，不过萝卜条也咸，少了就多杀会，也能出水不少。
3、两个小时后出来这么多水。
5、在用蒸馒头布拧一下水，没有的可以手拧下，就是让水尽可能出去，让萝卜变干。
5、阳光下晒两天，风干下，中间翻次面，在室外晾晒更快一些。
6、到这个蔫吧状态就可以了。
7、来锅开水，把萝卜干倒进去，清洗一下沐浴这两天的尘土和杂质，也顺带杀杀菌，更好保存。
8、晾干水分就可以了。
9、关键步骤来了，萝卜干放盆里，放4勺生抽，1勺醋，少许十三香，4勺自己家做的油泼辣椒油，搅拌均匀就可以了，放干净瓶子，冷藏半个月没问题。
我以前是看我妈妈做的 先把白菜放到盐水里浸泡 大概一个晚上 等 白菜发蔫了 然后就要做辣椒料了 ... 有用的 有 萝卜条拔萝卜弄成条像面条一样 然后和大蒜大蒜要捣碎 苹果梨条 苹果也可以 还有好多的辣椒记住辣椒一定要放的多生的 小虾 放一点这样口感会更好虾米一定要弄烂他捣碎了可以放点香菜 这样做出来会很好看，大概就这些 做出来的料应该是半糊状的 把这些料 就一把一把的往大白菜叶子上抹 不要拆开大白菜哦 就这么一片一片的抹上 全抹上均匀了以后再放起来等过了一阵再吃这样才更有味道注如果喜欢吃比较酸一点的呢 可以吧辣椒料发酵放一点点醋让他发酸然后再摸上这样又酸又甜 很好吃的 加油吧
