主料
面粉120G
细砂糖（或糖粉）70G
无盐黄油
90G90G
鸡蛋3个
酥香薄脆的蛋卷的做法步骤
1.
黄油室温软化，略作打发。（如果没有电动打蛋器，也可将黄油融化成液体）
2.
黄油内依
次加入糖、鸡蛋和面粉，一一拌匀
3.
蛋卷模具上炉灶预热，开小火。
4.
拌匀的蛋卷糊取出一小勺，放置于蛋卷模中央，盖上上模板，压紧，小火烘烤半分钟，翻面，继续烘烤，中途可打开检查，两面金黄即可。
5.
趁热将蛋卷片卷起来，一旦凉了就卷不起来了
6.
放入铁盒中密封。
小贴士
还可以在面糊中加入芝麻、海苔碎等，增加不同的风味。卷蛋卷的时候，因为家庭中没有比较称手的工具，可以使用筷子来卷，或直接用手卷，我个人比较习惯直接用手卷，筷子卷经常卷不好，不管哪一种卷法，都要戴手套，因为卷的时候蛋卷片尽量不要离开模具，那么这时候是很烫的。
超简单的香酥蛋卷的做法步骤图，怎么做好吃
1. 鸡蛋加糖，搅打均匀。
2. 加黄油和植物油，继续搅拌均匀。
3. 加低粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。
4. 加黑芝麻和水搅拌均匀。
5. 挖一平勺面糊，放磨具上。
6. 合紧盖子正反两面都用小火烧。
7. 滋滋的声音小了，开盖子看看，金黄就好了。
8. 戴干净的棉线手套，快速卷起来。
9. 卷好后用筷子压4秒钟定型。
10. 相当的酥脆，某人自豪地对朋友说:自己做的，带点回去给小朋友吃。
用料 ?
鸡蛋 两枚
低筋面粉 70克
绵白糖 30克
黄油 35克
白芝麻或黑芝麻 10克
超简单的香酥蛋卷的做法 ?
最后的香草精是提香用的，可以不加，如果需要只要一滴！
鸡蛋加糖打散！尽量让糖搅拌融化
黄油隔水融化成液体，放入蛋液中搅拌均匀！
低筋面粉过筛慢慢加入！同样搅拌均匀
加入白芝麻继续搅拌均匀！
预热蛋卷煎锅
放入半勺蛋液，关上锅，用力压，两面均匀加热！随时打开观看蛋卷的情况！
用筷子把蛋卷慢慢卷起！这是个技术活，熟能生巧！慢慢练习吧！
卷好的蛋卷平铺放凉，真的是香酥可口哦！
