青蒜干椒腊牛肉
用料 ?
腊牛肉 120克
青蒜 100克
干皱皮红椒 30克
生姜 5克
油 30克
金标生抽 10克
蚝油 10去
食盐 1克
鸡精(可不放) 3克
芝麻油 适量
青蒜干椒腊牛肉的做法 ?
准备原料及调料
把腊牛肉洗净蒸八分钟左右
牛肉蒸好冷却后切成薄片(我个人更喜欢牛肉带点牛肉或少许筋膜的，更有味道些)
辅料洗净改刀，干椒斜刀切丝
锅放油放姜丝，牛肉煸香(牛肉如果咸味重，可提前半小时用温水浸泡去除盐分沥水后再煸制)
煸香的牛肉，隔屏都闻着香。
干皱皮辣椒丝也得单独小火加盐煸香待用，不然发挥不了她的作用哦。
把调味品兑好汁备用，这样方便快捷味准。
锅油放油，先放青蒜梗炒香放蒜叶，辣椒，牛肉，翻炒时淋入味汁，炒匀炒香出锅咯。
下酒神肴就是那么创造的。
小贴士
牛肉选择是关键。。。。。
操作步骤不可少。。。。。
红辣椒炒腊牛肉的做法
锅内放少许水烧开后，放入腊牛肉煮至软化红辣椒炒腊牛肉的做法
步骤1
将红辣椒切条，蒜头、生姜切成沫红辣椒炒腊牛肉的做法
步骤2
待腊牛肉煮到软化后切块（用铲子戳一戳看能否戳得动，如戳不动继续煮，戳得动就捞起来用冷水冲洗冷却，记住不用煮烂了）红辣椒炒腊牛肉的做法
步骤3
锅内放入少许油，烧红油后倒如牛肉煸炒红辣椒炒腊牛肉的做法
步骤4
依次放入红辣椒、姜沫、蒜沫煸炒，待辣椒熟了后放入少许料酒、生抽煸炒，然后放入少许水将牛肉稍煮片刻，最后放入鸡精、盐少许
