一般情况下，生饺子和熟饺子都是可以用来做煎饺的，两者没有什么区别，只不过，用生的煎饺子口感会好吃一点。下面让我们具体来看看吧！
煎饺子要先蒸熟吗煎饺不需要蒸熟，可以直接生煎，当然，熟的也是可以做煎饺的。不过一般生煎的会更好吃些。
生的熟的都行。如果用熟的最好是蒸熟再煎。
煎时锅中油不需放的太多，否则会很腻！油热饺子下锅后，转小火等到这面煎至金**，再翻锅!不然会破掉的！等翻过来的这面也煎至金**就可以出锅了！
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。
煎饺的做法用料:
主料：面粉250克、清水135克、韭菜一把、猪肉1块
辅料：盐适量、生抽一小勺、花生油1大勺、胡椒粉少许、生姜2片
做法：
1.猪肉切成小丁，加入生姜末，胡椒粉和生抽，搅拌均匀后腌制十五分钟。
2.韭菜切小段加入到肉馅中。
3.调入盐，花生油，顺一个方向搅拌均匀。
4.面粉加清水和好面后滚成长条状，分割成一个个小剂子，擀成圆面片，包上馅料。
5.包成自己喜欢的形状。
6.平底锅放少许花生油，下入饺子，中火煎制。
7.底部变酥脆后加入小半碗清水，盖锅盖焖煮3分钟左右，水收干后即可出锅。
煎饺和锅贴的区别有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。
煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
鸡蛋生煎饺子
用料 ?
鸡蛋 1个
水 15克
速冻饺子 10个
盐 少许
白胡椒 5克
猪油（可不放） 少量
食用油 少量
黑芝麻、葱花（可不放）
鸡蛋生煎饺子的做法 ?
1、热锅，猪油和食用油，冷油倒入锅中，放速冻饺子，盖锅盖煎3分钟。
请点击输入描述
2、饺子煎的同时可以打一个鸡蛋，放入少许水和白胡椒面（去腥，提味）
3、加入适量清水淹至饺子三分之二处，盖上锅盖闷煮10分钟
4、待水快干时，倒入蛋液，沿饺子外圈倒入，等闻到蛋香味，放黑芝麻、葱花装饰，即可出锅啦！
请点击输入描述
小贴士
个人喜欢蛋液多煎会更香！
用料 ?
饺子皮 1斤
肉沫 400克
虾干
小葱 1根
冬菇
木耳
十三香
盐、糖、鸡精、生抽、老抽、鱼露、麻油
懒人生煎饺子的做法 ?
韭菜猪肉馅：1、韭菜切成韭菜末，然后撒上盐，静置大概10~20分钟左右，韭菜的水分就会流出来；2、猪肉剁成沫，虾干剁成沫，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、鱼露、麻油、十三香、葱花搅拌均匀备用；3、将韭菜的水分抓干之后和肉沫拌在一起，馅料就做好了；
请点击输入描述
冬菇木耳猪肉馅：1、冬菇和木耳提前泡发，泡软后切成沫备用。2、猪肉剁成沫，虾干剁成沫，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、鱼露、麻油、十三香、葱花搅拌均匀备用；3、将冬菇木耳沫和肉沫拌在一起，馅料就做好了；
请点击输入描述
接下来就是包饺子，各家有各家的包法，这是我的包法，哈哈自我感觉良好！包了两种馅的饺子，共58个，给自己一个赞
请点击输入描述
生煎饺子顾名思义就是生就开始煎了，平底锅放油，然后将生的饺子排在锅里面。
请点击输入描述
加入没过半个饺子的水，然盖上盖子煮到沸腾；沸腾之后再加入凉水，加盖待再次沸腾，这种方式重复三次。
请点击输入描述
第3次在沸腾后打开盖子，开始让饺子收干水份，待所有水分收干后，就会听到油煎饺子的“吱吱的”声音，大概3~4分钟左右，关火。
请点击输入描述
将饺子铲起，每一个饺子的底部就会是这样的金**，又香又脆。?
请点击输入描述
