鸳鸯不可以吃，鸳鸯已列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》，是中国Ⅱ级重点保护动物。所以，鸳鸯是不可以捕捉、贩卖和上餐桌的。现在野生鸳鸯数量已经非常稀少，保护鸳鸯变得十分迫切。
鸳鸯：鸳指雄鸟，鸯指雌鸟，故鸳鸯属合成词。属雁形目的中型鸭类，大小介于绿头鸭和绿翅鸭之间，体长38-45厘米，体重0.5千克左右。雌雄异色，雄鸟嘴红色，脚橙**，羽色鲜艳而华丽，头具艳丽的冠羽，眼后有宽阔的白色眉纹，翅上有一对栗**扇状直立羽，像帆一样立于后背，非常奇特和醒目，野外极易辨认。雌鸟嘴黑色，脚橙**，头和整个上体灰褐色，眼周白色，其后连一细的白色眉纹，亦极为醒目和独特。
探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的,发现问题后,根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设．设计探究的方案,包括选择材料、设计方法步骤等．按照探究方案进行探究,得到结果,再分析所得的结果与假设是否相符,从而得出结论．并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论．有时,由于探究的方法不够完善,也可能得出错误的结论．因此,在得出结论后,还需要对整个探究过程进行反思．探究实验的一般方法步骤：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
科学探究常用的方法有观察法、实验法、调查法和资料分析法等．
观察是科学探究的一种基本方法．科学观察可以直接用肉眼,也可以借助放大镜、显微镜等仪器,或利用照相机、录像机、摄像机等工具,有时还需要测量．科学的观察要有明确的目的；观察时要全面、细致、实事求是,并及时记录下来；要有计划、要耐心；要积极思考,及时记录；要交流看法、进行讨论．实验方案的设计要紧紧围绕提出的问题和假设来进行．在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同外,其它条件都相同的实验,叫做对照实验．一般步骤：发现并提出问题；收集与问题相关的信息；作出假设；设计实验方案；实施实验并记录；分析实验现象；得出结论．调查是科学探究的常用方法之一．调查时首先要明确调查目的和调查对象,制订合理的调查方案．调查过程中有时因为调查的范围很大,就要选取一部分调查对象作为样本．调查过程中要如实记录．对调查的结果要进行整理和分析,有时要用数学方法进行统计．收集和分析资料也是科学探究的常用方法之一．收集资料的途径有多种．去图书管查阅书刊报纸,拜访有关人士,上网收索．其中资料的形式包括文字、、数据以及音像资料等．对获得的资料要进行整理和分析,从中寻找答案和探究线索．
主料：鸡腿100克 猪腿肉150克 油菜100克 鸡蛋75克
调料：大葱10克姜10克料酒5克白砂糖5克盐3克辣酱油5克味精3克
制作：
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1.鸡腿肉去骨洗净，肉面上排十字花刀，拍上干生粉。
2.猪腿肉去皮去筋，洗净斩成细末，加上打散的鸡蛋，干生粉，葱花，姜末，黄酒，酱油，味精拌和，贴在鸡腿肉上摊匀，再用十字刀轻轻排一遍，撒上干淀粉后拍平。
3.烧热锅，加生油烧至五成热，将鸡肉放入，两面煎黄后，沥去油，加汤，白糖，盐，酱油，黄酒，葱，姜，味精，烧到汤将收干时，
4再加番茄汁，辣酱油，并提起锅转几转后，将鸡肉取出晾凉，切成梳子块扣在盘内，原汤汁内加湿淀粉勾玻璃芡，浇在鸡肉上，另将绿叶菜用热油锅加少许盐炒熟，围在鸡肉旁边即好。
适量葱 适量生菜 适量淀粉 适量花椒 适量腐乳?适量豆瓣酱?适量酱油 适量盐 适量油 适量姜 适量蒜 2瓣大茴 适量冰糖
制作步骤
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1 里脊肉一块洗净，葱姜适量，放在一起剁成肉茸。
2 剁成肉馅，加入调料搅拌均匀备用。
3 煮熟的鸡蛋剥去外皮备用。
4 剥去外皮的鸡蛋对剖两半备用。
5 取肉馅敷在剖开的鸡蛋上，补充完整的鸡蛋模样。
6 取淀粉，将覆上肉馅的鸡蛋裹一层淀粉，然后放在蛋液里拖一下。
7 炒锅放油，油八成热，下入拖好蛋液的鸳鸯蛋下过炸制。
8 鸡蛋两面金黄时捞出备用。
9 炒锅放油少许，下入花椒大茴爆香后加入冰糖，文火炒化冰糖。
10 加入蒜粒和豆瓣酱爆香，然后取豆腐乳瓶中的红曲放入汤汁里，加水，放入酱油，等锅内的汤汁开后放入炸好的鸳鸯蛋煮制，等鸳鸯蛋完全入味后，大火收汁。
11 装盘即可食用
