1、二回头：是享誉湖北的著名菜肴，以潜江湖区特产黄蟮作主料，烹制而成。它看上去似冷的，吃进嘴却热乎，入口化渣，余味绵长。最早制作此菜的厨师刘某，见蒸熟的蟮鱼尤其是走油后两头翘起，如前所说的马鞍形，便根据这卷翘状，取名为二回头。某秀才于饱尝美味之后，意犹味尽，便索来纸笔题诗一首：妙哉二回头/香嫩且滑口/游士喜尝新/归去再回头。诗人不仅赋予了佳肴奇特的外形，还赋予了人们爱之深切，进而流连此一美味的意蕴。乾隆皇帝曾经到潜江，偶然吃过一次后，此后又两次回头去老地方吃该菜，这也是“二回头”的一种来历；
2、锅奎：有普通的白锅奎和葱锅奎、鸭子锅奎（又称“冲担锅奎”，两头尖，中间宽，因形似古时挑材用的冲担而得名）；
3、煮包子：和一般的包子做法没啥区别，馅可以自选，只是不是蒸出来的，而是放在那种平底锅里煮出来的，现在平底锅里加少许水，在水面上均匀的撒一点面粉，包子在锅里摆放整齐，煮到水干时撒上少许油，再煮干，翻面后再撒一次油，煮好基本就可以出锅了；
4、粉蒸肉：和别省的粉蒸肉用的蒸肉粉不同，也和武汉的不同，使用的细米磨的粉，做法和“沔阳三蒸”中的蒸肉大致相同；
5、馏鱼：选取上等的青鱼或者财鱼等切成片，要用淀粉点汤的，吃起来滑嫩真不错口；
6、曲米茶：不是喝的哟，而是潜江和仙桃、天门部分地区夏天的主食，先将大米焙黄后，照着煮稀饭的程序做即可；
7、水煮财鱼：选汉江产的黑鱼（在湖北称为财鱼）切成片，做法和水煮肉片差不多，很辣的，是潜江红白喜事少不了的主打菜；
8、糍粑、年糕、荷叶子、麻括子、炒米、水麻酥、酥饼……是过年时的节令食品，农村里家家户户都要做的。
9、油闷大虾、尝香思、火烧粑、枕头粑粑、发糕、油敦子、烧土鸡 潜江的香米
材料
材：普通面粉：250克
酵母：3克
温水：175克
红糖：180克，喜欢甜食可加白糖25克
芝麻酱：200克
做法
1，面粉加酵母和均匀，分3次加入温水，用筷子和面成糙面团，盖上保鲜膜保湿
2，红糖用擀面杖擀细，瓶装芝麻酱开盖入微波炉高火30秒加热（目的是好从瓶里
轻松取出芝麻酱）芝麻酱+红糖太干可加25克色拉油和均匀，和成糖酱。
3，面板上放少许补面，将面团擀成大圆饼厚度3毫米左右。
4，将糖酱放在面饼上包好收口，用手按扁擀成4毫米厚大圆饼，将面饼四面向
中间对折，再次擀成4毫米圆饼，反复几次，将糖酱和面团擀到看不见白面团
即可。
5，将面团擀成1.5毫米厚大面饼卷成长卷分剂儿，揉成面团整形码入烤盘放入
350华氏度烤箱，下火烤20分钟至熟。
6，将成品取出烤箱放置室温
