食材简介：
巴旦木，又名巴旦杏，扁桃仁，薄壳杏仁等，是扁桃的内核。巴旦木喜地中海型高温、长日照气候，是加州第二大经济作物，在中国巴旦木的产地主要集中在新疆地区。巴旦木的果实为灰绿色，随着果实的不断成熟，外筴会逐渐开裂然后裂口逐渐增大，这使得壳内的巴旦木核和果仁很快就被晒干。
营养功效：
巴旦木的营养价值十分丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E、植物油、蛋白质和多种微量元素，能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏等疾病。并且巴旦木还具有祛风散寒，润肺定喘，安神益肾的功效，每日细嚼十余粒，能够增强身体抵抗力，保持身体强壮。除此之外，巴旦木还有美白肌肤、改善肠道、维持血糖平衡的功效。
适宜人群：
巴旦木是一种非常健康的坚果，一般人群均可食用，尤其适宜于常年处于低温环境工作的人、高原环境工作人群、潜水员，母婴、儿童、青少年，老人及更年期妇女食用，并且，久病体虚人群食用巴旦木效果也很不错。
适宜搭配：
那么，巴旦木适宜与哪些食物进行搭配呢?
巴旦木和红酒搭配，是女性抗氧化、延缓衰老的首选。
巴旦木和花生搭配，能够促进生长发育、健脑益智，并有延缓衰老的功效。
巴旦木和黑芝麻搭配，可强壮身体、滋补肝肾、润养脾肺。
巴旦木和葡萄干搭配，能够缓解神经衰弱、补气血，防治冠心病。
巴旦木和杏仁搭配，可以降低胆固醇，促进皮肤血液循环。
常见做法：
在生活中，巴旦木还有哪些常见的做法呢?
巴旦木炒虾仁、巴旦木奶昔、巴旦木蔬果沙拉、巴旦木豆浆、巴旦木牛轧糖等等。
如果说很火的零食中选择其中一款，那么酸奶巴旦木球妥妥地稳坐第一。毕竟健康又美味的零食，谁不喜欢呢？
酸奶巴旦木球可以选择自己在家制作，材料方法如下。首先需要准备材料：红枣200克、巴旦木100克、棉花糖180克、黄油35克、奶粉50克。
制作方法也是很简单，新手也能很快学会。将红枣去核塞入巴旦木。接着将黄油放入锅中融化，再加入棉花糖炒化，保持全程小火的状态。然后加入奶粉进行搅拌，直至完全融合。
加入巴旦木遭进行搅拌，注意这里一定要搅拌均匀，保证每一颗枣都被棉花糖完全包裹。再趁热拽下来，放进奶粉中来回翻滚。就大功告成了。
自己做出来的美食，分享给家人和朋友，真的是非常有成就感呀！
酸奶巴旦木之所以说是一款非常健康的美食。就是因为它的食材。譬如巴旦木：
预防便秘。巴旦木中含有大量膳食纤维素，能加速肠道蠕动，有利于排便，维护肠道健康。
减缓衰老。巴旦木富含维生素E和类黄酮是非常好的抗氧化剂，能够起到保湿护肤和减缓衰老的作用。
降低胆固醇。巴旦木不含胆固醇，高达70%的不饱和脂肪酸能帮助降低胆固醇水平，经常食用巴旦木可以有效降低人体胆固醇及甘油三酯含量，有益心脏健康，可减少心脏病发作的潜在威胁。适合于高血压、高血脂、动脉硬化患者食用。
控制体重。巴旦木不含胆固醇，食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制其他高热食品的摄入；其次，巴旦木所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。所以减肥的人可以多吃巴旦木。
控制血糖浓度。食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，并且能有效控制血糖浓度、维持血糖水平，从而能够帮助糖尿病前期病人纠正暴饮暴食和饮食行为不当的习惯，降低糖尿病加剧的风险。
改善肠道健康。巴旦木当中具有益生元，它能够通过增加肠道内的有益细菌来改善肠道的健康。
这样健康又美味的零食，让它占据的你的味蕾，大抵也是人生的一大乐事吧。
