正常大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和实用大米中的养分。
在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。
已经生了虫子的小米洗洗干净还是可以吃的。为了剩下的小米，不再受虫子的侵害，我们可以用以下方法对小米进行处理。
一般人都会选择暴晒，其实这个方法并不可取。
这是因为成虫喜光，尤其是高温，最适宜他们的温度是30度-33度，更可怕的是，温度越高，他们的繁殖能力越强。也就是说，你的暴晒加速了它的繁殖欲，如果它会说话，它一定会对你说谢谢。而且大米经过暴晒之后味道会有所下降，因此暴晒的方法并不可取。
正确的做法应该是在冰箱里储存，因为米虫并不耐寒，但是成虫会有假死性，所谓假死，就是休眠，既不破坏米粒，也不繁殖。一般温度低于15度左右就会越冬，在低于5度的条件下经过21天，即可杀死米虫。
除了对米粒自身冷藏外，还有储存大米的桶也要每年严苛消毒，要做到边边角角没有遗漏，否则只要有一处虫卵没有消灭，米虫就有机会在大米堆中泛滥。
如果已经发生了灾害，且家中大米足够多，可以采用熏蒸磷化氢的方式来杀灭米虫，磷化氢熏蒸的原理是磷化氢在氧气的参与下进入害虫体内，对成虫产生不可逆性的伤害，从而使成虫机制失调而导致死亡。
