当然犯法！这是食品添加剂过量。
食品添加剂山梨酸钾超标没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
《中华人民共和国食品安全法》中规定：第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：第四点超范围、超限量使用食品添加剂的食品。
土豆粉有橡胶味的原因可能有两个：
1. 制作土豆粉时，使用的原料土豆淀粉质量不佳，或者加工过程中工艺控制不严格，导致淀粉中混入了橡胶味。
2. 在制作过程中，可能添加了过多的食用胶，导致土豆粉的口感和味道发生了改变，出现橡胶味。
如果土豆粉的橡胶味比较重，建议您停止食用，并注意产品的生产厂家和批次，以便向相关部门反映问题。
