绿叶菜。
一般人吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃。这其实非常科学，研究表明，蔬菜叶中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变效果越好。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。
烤肉用什么菜包着吃
材料
培根一包红萝卜半条芦笋数十只玉米笋一盒
做法
1
备料
2
芦笋削去底部的粗皮，并切去底部一小段，食用口感较好，然后对半切。红萝卜切长条。玉米笋切四等分。
3
培根对半切。一个培根蔬菜卷用半条培根即可。当然一条也可以，肉会多一些，咸味较重。
4
玉米笋和红萝卜先川烫，接着烫芦笋。烫好，沥干水分。
5
在培根上铺上蔬菜，并卷起。
6
收口在最底部，牙签固定。此时收口会开开的。
7
收口朝下煎，要煎到收口固定，不会开。
8
收口固定后，卸下牙签，翻转培根蔬菜卷继续煎。
9
完工
肉腌制之后烤来吃，焦香的滋味让人非常喜欢，光吃烤肉容易上火，所以很多人就喜欢搭配一些蔬菜包着吃，荤素搭配更加营养，又可以增加维生素，起到积极的作用。可是，烤肉用什么菜包着吃呢？
1、生菜
烤肉最常用生菜包着吃，生菜本来就可以生吃，脆嫩的口感再加上烤得很香的烤肉，两者搭配在一起，形成了别样的魅力。生菜的水分很多，与干干的烤肉是绝配，生菜也是最适合搭配烤肉的一种蔬菜了。
2、苏子叶
也叫紫苏叶，它带有迷人的香气，包裹着烤肉一起吃的时候，整个口腔都是紫苏迷人的香气。而且紫苏叶还有帮助消化的作用，可以有效油腻的情况，吃完烤肉后不会觉得难以消化。
3、紫甘蓝
紫甘蓝也适合包着烤肉来吃，它也是沙拉中比较常见的食材，紫甘蓝味道与烤肉搭配，可以吃到与生菜不一样的口感。
另外，青辣椒、西红柿、青瓜、玉米、莲藕、白萝卜、大葱、凉薯等，这些蔬菜都可以在烤肉搭配的时候直接生吃。要是自己不喜欢生吃青菜，可以将青菜烫熟、煮熟，与烤肉一起搭配着吃也很不错的。
