1、炒烧烤肉的用料：羊腿肉300克、洋葱半个、香菜3根、盐5克、孜然5克、辣椒面4克、干辣椒10根、油15毫升、腌制调料、酱油10毫升、孜然3克。
2、炒烧烤肉的做法：羊肉放入冰箱至微硬，用刀切成薄片；用腌制调料将羊肉拌匀，腌制15-20分钟；洋葱切成条,香菜切段；锅内倒油，放入辣椒、孜然后，再放入腌制好的羊肉及其他调料；盖上锅盖，启动干锅功能；待烹饪结束后，撒入切好的洋葱和香菜，将锅内食材搅拌均匀即可。
好吃的烧烤调料列举：
1、烧烤酱
在锅中加入6g蚝油、55g酱油、10g胡椒粉、20g细砂糖、4g玉米淀粉、8g葱段，加入45ml的清水拌匀后开火烧开，捞掉葱段放入15ml的苹果醋搅匀。大葱切成段，梨子削皮切小块，把梨肉、洋葱、姜和大蒜在搅拌机中搅成泥，倒入之前做好的酱料中再加点香油拌匀就好了。
2、烧烤复合香味调料
黄豆粉100克、辣椒粉50克、香菜粉20克、腰果粉100克、芝麻30克、椒盐150克、紫苏粉25克、干葱头粉30克、味粉12克、孜然粒50克、鸡粉20克，将上述各种调料拌匀即做好了。
3、孜然芹菜味烧烤秘方
孜然100克、辣椒粉80克、干葱末50克、芹菜粉10克、芝麻30克、紫苏粉50克、五香粉10克、味粉10克、椒盐10克，将上述各种调料拌匀即做好了。
4、麻辣蒜香味烧烤秘方
辣椒粉100克、芝麻粉20克、花椒粉10克、孜然粉50克、蒜香粉30克、椒盐10克、鸡粉20克、味精5克，将上述各种调料拌匀即做好了。
5、秘制生鲜烧烤调料
豆油100克放入锅内烧开，放入辣椒酱300克，等辣椒酱炸香后，倒入适量水，放入白糖150克、味精50克、鸡精10克、胡椒粉5克及适量葱、姜末熬成调料酱。
