（1）将猪脚斩成3cm宽的大块，姜切片（也可拍散）
（2）猪脚飞水待用。
（3）将猪脚和姜放到锅里炒干炒透。
（4）砂锅中放入甜醋，加入猪脚和煮熟剥去蛋壳的鸡蛋。大火烧开后转中小火煲。
（5）大概一个多小时后，猪脚姜就可以出锅。酸甜可口，粘而不腻，非常开胃。
小贴士
（1）甜醋在超市有卖，也有叫添丁添醋的。一定是甜醋，不是米醋也不是陈醋啊。
（2）姜和猪脚要炒干炒透，这样会更香。
（3）猪脚蛋煲熟之后放置到第二天会更好吃。
姜醋汤的做法，姜醋汤怎么做好吃，姜醋汤的家常做法
原本转秋后天气应当转凉爽些，但秋老虎发威，温度持续上升，天气炎热，再加上在空调里呆得时间久，胃口大受影响，饭都不想吃，只想要吃些重口味的，借着歇息，包了些馄饨，进行了亲人爱吃的酸菜的，香辣健脾开胃，吃着太过瘾了。
虽然酸菜馄饨的方法非常简单，但酸菜馄饨的味儿的好与坏，酸辣汤是重要。生抽，老陈醋，油辣子，葱段，蒜泥这几种调料全是不可缺少的，仅有掌握好他们的占比，配制至正好，吃起来才够劲。
今天就把酸菜的解调方式分享给大家，但世事难料，适合自己的就是比较好的，只需掌握好基本方式再按照自身的口感调节就行，一起来看看实际的方法吧！
拌匀后进入2勺生抽酱油，1勺耗油，适量盐和少量糖，适量米酒拌匀后分批添加适量水，顺一个方向把饺子馅拌匀至饺子馅上力，最终再添加适量油拌匀，饺子馅就搞好了。
取一张馄饨皮，放进适量拌好的包馅。然后用手指头蘸一点冷水抹在馄饨皮的旁边，把相应的一边折来，捏实，再在2个角的边上蘸几滴水抹上，把两侧捏在一起，变成金币样子。用一样的办法把馄饨皮全部包好。
再去提前准备一碗酸汤底，取一个碗放进小勺熟的芝麻，1个小米辣，适量葱末和蒜泥，浇入滚油激出香气。再添加适量盐，2勺生抽酱油，2勺陈醋拌匀就可以了。一定要将辣椒面用滚热滚油激出香气才好，再添加调味品调料，那样做出来的酸菜才好吃。
锅中倒进适量冷水，烧开后放进包装好的馄饨。走红烧开后转中文火，煮的情况下还记得得用汤勺背把馄饨促进一下，不必让它粘在底锅，维持水微沸，直到馄饨所有浮起来，再煮1min就可以歇火。
煮好完用漏勺捞起来，放进碗中，再倒进调准的酸菜，加些水拌匀就可以了。香辣健脾开胃，吃完后大量出汗，浑身的皮肤毛孔都开启，确实好过瘾。
上面的详细啊。但不是正点。大补之法是：猪脚(3斤），姜1斤,，鸡蛋30个，甜醋2瓶（推荐用八珍甜醋)，大瓦煲一个。做法是：猪脚斩快，飞水，冷却备用。姜切片，鸡蛋煮熟剥壳。全部材料倒进瓦煲，中火煮开，关火。第二、三天也是煮开就好。第三天煮开就可以吃了。只要不碰生水，15天不坏。
