1. 将西兰花用手掰成小颗用盐水泡二十分钟。
2. 山药去皮洗干净切成片，用水泡着。
3. 胡萝卜去皮洗干净切成片。
4. 姜和大蒜切成末。
5. 西兰花在开水锅中烫一下。
6. 烫好的西兰花捞出来沥干水备用。
7. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜蒜炝锅。
8. 放入山药和胡萝卜翻炒至胡萝卜和山药八成熟，山药黏液多容易粘锅，炒的时候可以放点儿水。
9. 然后放入西兰花,盐,生抽继续翻炒至菜炒熟。
山药西兰花胡萝卜的做法
山药是药食作用兼而有之的蔬菜，有着健脾养胃等功效。西兰花富含维生素C，矿物质含量也很丰富，可以延缓衰老。山药与西兰花搭配，有又添加了少许同样利好的洋葱、胡萝卜，虽然是素炒的菜品，却也美味，而且很保健。
工艺：炒
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.西兰花掰成小朵，洗干净用冷水浸泡10分钟
2.西兰花入锅焯水后捞出放在冷水中浸泡
3.山药洗干净
4.山药去皮切成滚刀块用冷水浸泡
5.起油锅，洋葱、胡萝卜入锅炒
6.山药入锅炒
7.西兰花入锅炒
8.加盐、味精炒 炒均匀即可出锅装盘
烹饪小贴士：
西兰花焯水后用冷水浸泡一可以令西兰花的颜色更漂亮，二可以避免营养流失
山药切好后放在冷水中浸泡以防止变色。
山药作为一种药食同源的食物，其实大家在生活中也会经常食用它的。西蓝花作为一种很受欢迎的蔬菜类食材，使用西蓝花和山药进行搭配制作美食，其实也是可以的，两者不会出现相克的效果，并且还可以促进人体的消化，具有一定的养护作用和增加多重维生素的吸收。
一、西兰花和山药能一起吃吗
可以!它们两个在一起就是一个很好且有力的搭配哦!它们两个结合起来消化健脾，并且对身体的养护还是有一定的作用，增加多重维生素吸收。而且可以预防多重疾病的发生。同时可以减肥和美颜。
二、西兰花和山药一起的做法
食材
西兰花，山药，黑木耳，干香菇。食用油，盐鸡精
做法
1.要先把西兰花洗净，再用开水冷灼二到五分钟。过一下冷水，再然后山药去皮切薄。
2.后将黑木耳用冷水泡发25-45分钟后再去洗干净，并且还要撕成一小片一小片的形状，干香菇用温水泡发30到50分钟，泡发的时候可以加些冰糖一起。
3.热锅后，将山药，黑木耳，香菇一同下锅翻炒五六分钟，因为山药内有淀粉，必须要加水去煮一会儿。
4.加入西兰花，盐和鸡精后炒5分钟就可以上锅了。西兰花和山药的好处多的是呢。西兰花山药含有蛋白质，可以减脂防止肥胖疾病发生的几率。
三、补充说明
1.不适合和牛奶一起吃。牛奶补钙，西兰花会影响到补钙的作用。它们应该分开时间段来食用会比较好，让人体更好的吸收它们各自的营养。
2.胃寒，红斑狼疮的人不可以吃。因为西兰花中带有凉湿的成分，对于这两种疾病的患者不好。
3.不能和猪肝一起，因为两者成分会相冲，很多人也会煮这个菜，但是尽量避免少吃啊!
4.不可以和鲤鱼一起。因为鲤鱼和山药一起的话会引起恶心、呕吐等症状。
5.不能加入黄瓜。黄瓜中有维生素C会分解酶，而山药会破坏掉维生素C。
6.还有胡萝卜、虾、南瓜等都不可以同时食用哦!
你们知道吗?有很多蔬菜都是可以同时搭配的，可是也有少部分不可以哦。现实中，西兰花菜含有维生素，且蛋白质比较丰富，山药容易消化健脾，但是吃山药还是要注意食用的量。希望小编在这里分享的这个菜谱希望对大家有帮助额。
