2.将肉、蒜末和姜切丝；锅里加少许油，先炒肉丝，盛出备用；
3、锅中加入少许油，爆香蒜末和姜末，然后放入花椒；倒茶树菇；
4.倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺糖翻炒至茶树菇含水量降低；
5.倒入炒好的肉丝，根据个人口味加盐，然后继续翻炒至均匀。
小贴士：
它烹饪前最好将菌类食物浸泡在热水中。茶树菇要长时间炒才能达到炒水的目的。
茶树菇炖五花肉
首先，我们准备所需的配料：五花肉、茶树菇、油豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、酱油、胡椒、大料和桂皮。之后将五花肉洗净，切块，放入开水锅中焯一下，捞出，洗去浮沫。用清水冲洗干茶树菇，然后用冷水浸泡。我们留着浸泡茶树菇的水。
锅里倒油，放入白糖，小火翻炒糖色，把五花肉翻炒上色，然后放入酱油翻炒，再放入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒至香，然后倒入我们之前泡过的茶树菇的水，大火煮开，煮开后加盐，小火炖一个小时，一个小时后，泡开。
茶树菇焖豆腐
材料：豆腐200克、茶树菇300克、蚝油、盐、姜、1个青椒和1个胡萝卜。
1.茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切成菱角片；胡萝卜切片；豆腐切片；
2、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；
3.先爆香生姜，加入茶树菇；加入青椒、胡萝卜、豆腐，翻炒均匀；
4.加入蚝油和适量的水，一起搅拌均匀，然后用小火慢慢烧至入味，再加入少许盐调味。
炒杂菌
材料：
杏鲍菇30g，海鲜菇30g，蟹味菇30g，茶树菇30g，香菇六个，红辣椒两个，油一勺，盐一勺，糖一勺，酱油一勺，鸡汁半勺，香油洋葱和大蒜以及淀粉。
制造过程：
1.木耳去根洗净。
2.将杏鲍菇切成菱形切片，香菇切的很漂亮，用的是10字刀。我的蘑菇比较小，所以我没有不要换刀。
3.红辣椒去蒂，切成菱形块，葱蒜泡发。
4.油烧热后，炒香葱，放入杏鲍菇和香菇，炒到杏鲍菇崩(这两个不容易出水)
5.加入其他菌类和红辣椒，倒入半勺鸡汁，适量盐，一勺尖糖，一勺生抽，一勺耗油。大火快速翻炒均匀。
6.翻炒后用水淀粉勾芡，加入香油和蒜粉，翻炒均匀。
海岸是双脆的。
材料：
银鱼、茶树菇、肉酱、春卷皮、鸡蛋、面粉、椒盐、葱、姜、料酒、盐、味精。
制造过程：
1.在肉酱中加入少许鸡蛋、葱、姜末和料酒。
2.用肉酱包一个春卷包，做成笔筒的形状备用。
3.银鱼用料酒调味，腌制15分钟。
4.将茶树菇撕开备用。
5.油锅六成热时，放入春卷，炸至金**，捞起装盘。
6.油锅七成热时，放入茶树菇，炸至金**，捞起。
7.银鱼挤干，面粉拍匀，放入七成热的油锅，炸熟，捞起。
8.另起锅烧热，放入银鱼和茶树菇，加盐和胡椒粉，翻炒。
茶树菇玉米排骨汤
材料：
适量的茶树菇、玉米、猪骨或排骨、盐和芹菜(可选)。
制造过程：
1.锅里烧水，不用太多。排骨洗净焯一下，去掉血水和杂质。
2.茶树菇切下它的脚，泡在水里。
3.排骨焯水，锅中加水煮沸。
4.猪骨汤烧开后，沥干茶树菇，加入。再次煮沸，盖上盖子，炖至少半小时。水少时可适当加水
鸡肉1000克、茶树菇300克、芹菜1根、土豆1个、青椒1个、姜片、糖20克、水50毫升、油100毫升、生抽30毫升、香醋10毫升、大蒜3瓣、葱1/4根、生抽20毫升、盐3-4克。
制造过程：
1.准备材料
2.切鸡肉、茶树菇、芹菜、土豆、青椒、大葱和大蒜。
3.将鸡肉放入水中焯水，然后用温水洗去表面的浮沫。
4.移开油锅，放入姜片和葱段。
5.加一点糖，炒鸡块。
6.倒入用酱油、香醋和水混合的调味汁。
7.翻炒至沸腾。
8.翻炒至锅底没有酱汁。
9.唐t洗锅，加油继续烧。
10.加入大蒜和土豆，炒香。
1.加入茶树菇。
加入芹菜
加入青椒
14.翻炒均匀
15.加入鸡块，翻炒均匀。
16.将20毫升水(1勺)倒入其中，盖上盖子，炖5分钟。
17.锅底可以煮出来。
干锅茶树菇
配料：五花肉、茶树菇、洋葱、青椒、香菜、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、大葱、豆豉、豆瓣酱等。
1.三线五花肉洗净，切成薄片备用。
2.用刀把茶树菇的根切下来，放在盆里，泡在水里。将清水倒入锅中煮沸，然后加入洗净的茶树菇，焯几分钟。
3.准备好所有需要的调料，葱洗净切丝，姜蒜切片，辣椒切丝，大葱斜切段，香菜切段，然后准备一些干辣椒和花椒，一些豆豉和豆瓣酱备用。
4.热锅倒入少许油加热后，将五花肉片煸炒，用中小火慢慢煎至五花肉片呈金**，微微卷起。
5.先将姜蒜片、辣椒段和辣椒粒、豆豉和豆瓣酱翻炒均匀，这样五花肉片才能上色均匀，所有调料的香味都能炒出来。
6.然后放入葱段，再倒入少许料酒去腥，少许酱油上色，翻炒均匀，再倒入干茶树菇，继续翻炒均匀。
7.最后放入青椒段，撒少许盐和糖调味，搅拌均匀后即可食用。
8.将洋葱丝铺在干锅底部，将炸好的干锅茶树菇铲入干锅，最后撒上香菜。点上火就可以吃了！
茶树菇可以和什么一起煲汤
1、茶树菇竹笙排骨汤，材料：排骨250克、姜片2-3片、盐适量、茶树菇(干)1把、竹笙(干)4颗.海底椰4-5片、玉竹2-3片。制作过程:排骨清水浸泡1小时，期间换水2-3次，泡出血水后冷水入锅，焯水备用，茶树菇提前5-6小时浸泡，剪去根部，洗净，剪段，热水沸腾后焯水备用，竹笙浸泡后洗净备用，海底椰片和玉竹片清水浸泡洗净备用，另准备一个高压锅，倒入2L清水，将焯过水的排骨放入，放入洗净的竹笙，放入两片姜，放入海底椰片，玉竹片和茶树菇，盖上锅盖，大火20分钟后转小火40分钟，煲好后，排气开盖，根据自己口味放入食盐即可。
2、茶树菇鸡汤，材料：鸡半只、干茶树菇1把、红枣1把、枸杞1小把、桂圆1把、姜片若干、葱段若干。制作过程:茶树菇洗干净温水泡10分钟，鸡砍小块，茶树菇泡好，切掉根部，长的茶树菇中间切一刀，整理好备用。泡茶树菇的水，过滤好，备用。烧一锅水，水开后，放入鸡肉，葱段，等再次水开，撇去浮沫，捞出鸡块。高压锅，铺一层鸡肉底部。一层茶树菇，上面放红枣，枸杞，桂圆，葱段，倒入之前泡茶树菇的水，水位末过多些就好。高压锅按鸡鸭键，等煮好自动保温后，打开加盐即可。
3、茶树菇玉米排骨汤，材料：茶树菇适量、玉米适量、猪骨or排骨适量、盐适量、芹菜(可有可无)适量。制作过程：锅内煮沸水，不用太多。把排骨洗净放入焯水，去掉血水和杂质。茶树菇剪掉脚部，加水浸泡。焯水洗净排骨，置锅内加水煮沸。猪骨汤沸腾后，将茶树菇沥干加入。再次沸腾后加盖，小火慢煮至少半小时。中途水少了可适当加水，最后加入切好的玉米，煲多5分钟，玉米熟了，加盐即可出锅。
茶树菇和什么煲汤好？茶树菇是是生活中常见的一种菌菇类，干的茶树菇十分适合用来煲汤，那干茶树菇和什么煲汤好呢？下面就来具体看看吧。
茶树菇和什么煲汤好：茶树菇煲鸡汤
材料：土鸡一只，茶树菇，葱，姜，料酒，盐。
做法：
1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好。
2、鸡收拾干净。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫(鸡的浮沫并不多)。
3、加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味。
茶树菇和什么煲汤好：茶树菇排骨煲
原料：排骨300克、茶树菇30克、红枣10颗、姜2片、盐1茶匙。
做法：
1、茶树菇去掉根部,然后用清水浸泡约1个小时，将浸泡好后的茶树菇切成长段。
2、红枣洗干净，将两头剪开口，沥干水分。
3、排骨洗干净，切成大块，将排骨放入沸水中焯烫去掉血水，然后捞起，冲洗掉浮沫。
4、将焯烫好的排骨放入锅中，加入茶树菇、红枣和姜片，倒入淹没食材的清水。
5、用大火烧开,然后换成小火熬煮2个小时，最后调入盐即可盛入碗中。
茶树菇和什么煲汤好：茶树菇猪心汤
材料：猪心1个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许，精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。
做法：
1、猪心切开去除里面血块洗净切片。
2、干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。
3、小番茄洗净切半，油菜择洗干净。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄，油菜续煮5分钟，加味精调味，淋大蒜油即可。
茶树菇和什么煲汤好：水鸭茶树菇汤
材料：水鸭半只，茶树菇250g，姜，盐，胡椒粉，料酒适量。
做法：
1、水鸭加姜、酒、盐、酱油、胡椒粉腌制半个小时。
2、腌鸭子的时间，将买回来的新鲜茶树菇用刀切去根部黑黑的菇蒂，再用流动的水冲洗干净，放一旁边沥干水。
3、取一个带盖大碗(有炖盅的话用炖盅)，将准备好的两种食材一起放进碗内，加入足量的水，放入蒸锅内，大火煮开，调至小火，炖2-3小时。
