茶树菇煲鸭汤
主料：鸭1腿，茶树菇50克，姜4片
辅料：料酒半汤勺，食盐1勺
做法
1，把番鸭和茶树菇洗净，茶树菇的脚用剪刀剪掉切成段。
2，冷水上锅倒入番鸭开大火。
3，倒入茶树菇。
4，放入生姜片。
5，倒入料酒盖上盖子，待汤汁开了以后再转小火慢熬80分钟。
6，出锅前加入盐巴调好味道就可以上桌。
烹饪技巧
茶树菇要买菇伞没有开裂的，开裂的比较差，没有营养价值。
包装好的也要注意重量，有的里面是放了防潮剂（防潮剂的重量也算在内）。
料酒是提鲜的，熬煮一下几乎没有酒味了。
水要一次性加足，不能半中间加水，不然会破坏汤的味道和营养。
慢煲出来的汤汁比较鲜美，可以不加味精或者鸡精。
