天热也要对自己好一点，凉补茶树菇煲鸭
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类
天热用鸭子煮茶树菇，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
鸭子可用水鸭母或菜鸭，以免燥热,
喷香鸭肉，好好咬，茶树菇里满满浓郁汤汁，吃来津津有味
材料
干的茶树菇,鸭腿(人少只能买2只菜鸭腿),葱姜
做法
鸭腿切块，下锅煎
逼出油脂，也可去腥膻
加入葱姜
加入米酒与水，煮沸
放入泡发茶树菇,继续煲至肉软，茶树菇入味
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茶树菇煲鸭汤
主料：鸭1腿，茶树菇50克，姜4片
辅料：料酒半汤勺，食盐1勺
做法
1，把番鸭和茶树菇洗净，茶树菇的脚用剪刀剪掉切成段。
2，冷水上锅倒入番鸭开大火。
3，倒入茶树菇。
4，放入生姜片。
5，倒入料酒盖上盖子，待汤汁开了以后再转小火慢熬80分钟。
6，出锅前加入盐巴调好味道就可以上桌。
烹饪技巧
茶树菇要买菇伞没有开裂的，开裂的比较差，没有营养价值。
包装好的也要注意重量，有的里面是放了防潮剂（防潮剂的重量也算在内）。
料酒是提鲜的，熬煮一下几乎没有酒味了。
水要一次性加足，不能半中间加水，不然会破坏汤的味道和营养。
慢煲出来的汤汁比较鲜美，可以不加味精或者鸡精。
