辣椒叶大伙儿都不会生疏，便是朝天椒的叶子，辣椒叶翠绿色，看见都美味，大家村里人，最爱用各种各样野菜制成美味的，我奶奶他们那时，家中太穷，常常用各种各样野菜来腌咸菜，拌凉菜吃，辣椒叶也是时常会用来做吃的，辣椒叶五六年前的情况下，我还不知道是可以吃的，是这2年才知道，原先不但可以吃，营养成分还高。像之前辣椒叶，番薯叶，南瓜苗，这些那些全是没有人要的。
没想到如今的人愈来愈重视健康养生，一科学研究居然发觉营养成分极高，才荣幸上饭桌，变成高端的养生菜。辣椒叶拌凉菜：食物提前准备。细嫩的辣椒叶、红干椒、八角、麻椒、蒜末、姜沫、葱段、盐和调味料等。作法流程。将新颖的葱绿的辣椒叶清洗，放进开水中焯软，捞起来过冷水。将太凉后的辣椒叶攥干。将红干椒切段儿。
菜锅热，倒进食用油煎熟，放进麻椒、八角和青椒段曝出香气。将炒好的油热立即浇在辣椒叶上，随后添加蒜末、姜沫、葱段、盐和调味料等调味品翻拌就可以。辣椒叶炒海：食物提前准备。辣椒叶300克上下，麻椒、八角、蒜丁、姜碎、小米椒、耗油、熟芝麻、食用油、盐和味精各适当。作法流程。辣椒叶清洗，除掉梗。将小米椒切条。菜锅热，倒进食用油煎熟，放进麻椒、八角、蒜丁、姜碎和朝天椒段曝出香气。
放进辣椒叶，走红煸炒。百分之八十辣椒叶炒出水量变为墨绿色之后加盐、耗油和味精，再次煸炒匀称至所有掉色后既成。辣椒叶1盆2. 盐1茶勺3. 鸡精1/3茶勺，清炒辣椒叶的做法，辣椒叶清洗，除掉梗和花。热锅冷油，下辣椒叶，走红煸炒。百分之八十辣椒叶炒出水量变为墨绿色之后加盐和鸡精，再次煸炒匀称至所有掉色后就可以盛出。
辣椒叶，原来是大家都不吃的东西，不过，近几年，吃这玩意的人多了起来，都上大酒楼了。其实，辣椒叶是个好东西，有驱寒温胃、除湿健脾、养血、驱寒、补肝明目等功效，尤其对虚寒性胃痛有很好的作用而且，富含维生素C。下面给大家分享几种做法
一:皮蛋瘦肉煮辣椒叶
食材
·?主料：辣椒叶500g?瘦肉100g
·?辅料：油适量?盐适量?皮蛋1个?蒜头适量?鸡蛋1个
步骤
1.辣椒叶去梗洗净
2.蒜头去皮，猪肉、皮蛋切小块。
3.起油锅，爆香蒜头，下猪肉煸炒一会儿。
4.加水，加入皮蛋烧开。
5.水烧开后加入辣椒叶。
6.待辣椒叶断青后，打入鸡蛋一只，加盐调味就可以了。
7.好吃的辣椒叶出锅了。
小贴士蒜头不用拍碎，原个下锅爆香。
二：辣椒叶虾丸汤
食材
·?主料：自制鲜虾丸200g?辣椒叶250g
·?辅料：油适量?盐适量?白砂糖1茶匙?蚝油1汤匙?小葱2g?姜1g
步骤
1.自制手打鲜虾丸
2.辣椒叶洗净备用
3.把洗干净的辣椒分开叶与茎
4.把葱姜切末备用
5.锅内少量的油，爆香葱姜末
6.然后加入开水
7.此时把辣椒茎放入煮5分钟
8.然后把辣椒茎与姜葱末捞出不要
9.锅内放入虾丸
10.加入适量的盐
11.适量的糖
12.适量的蚝油调味
13.然后可以加入辣椒叶了
14.跟着大火煲滚，就可以出锅开吃喽~
小贴士辣椒的茎也是凉性的，但是因杆子有点硬，吃起来影响口感，所以只是在水中略煮，让它出出味，然后再丢弃。
三：上汤辣椒叶
食材
·?主料：辣椒叶500g?瘦肉50g?咸鸭蛋1只
·?辅料：姜适量?上汤750g?花生油适量?蒜适量
步骤
1.猪肉切片，咸鸭蛋洗净待用。
2.起油锅，爆香姜蒜，下猪肉煸炒一会儿。
3.加入清汤烧开
4.烧汤的时候，把辣椒叶去梗洗净待用 。
5.汤烧开后加入咸鸭蛋一个再烧开。
6.将洗净的辣椒叶倒入汤中。
7.辣椒也断青后，加盐调味就可以了。
8.上菜了，好吃哦。
小贴士先烧汤在洗菜就节省很多时间。
四：辣椒叶炒杏鲍菇
食材
·?主料：杏鲍菇400g?辣椒叶50g?鸡蛋1个
·?辅料：油适量?盐适量?蚝油适量?醋适量?葱适量?蒜适量
步骤
1.嫩辣椒叶子洗干净
2.杏鲍菇切厚片
3.鸡蛋打散
4.油锅加热后煎蛋
5.煎好蛋盛出去，锅里放杏鲍菇和蒜米、葱花，并加入适量的醋和蚝油一起炒3分钟
6.杏鲍菇炒软了后，把鸡蛋和辣椒叶一起放锅里爆炒
7.等辣椒叶子变软后，加适量的盐，关火
8.装盘
小贴士辣椒叶很快就能炒熟，所以后放锅里，略炒即可。杏鲍菇比较吸油，所以看锅里油没了，不必再倒油，等杏鲍菇软了，油就会炒出来了。
