总的说来就是两大功效：1、降火清热;2、对女性特别好，能够滋阴养颜。具体说来，老鸭汤能够清内火、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰。但凡体内有热的人非常适宜喝老鸭汤。体质虚弱、食欲不佳、大便干燥和水肿的人食之更有益。
食材主料：老鸭一只、新鲜茶树菇约200克、油适量、盐适量、姜片适量、胡椒粉适量、粒酒适量
步骤
1.选用一只新鲜的老鸭(必须是老鸭)，宰杀后去头尾，将其斩块后温水洗净。
2.准备一锅水，将鸭肉冷水下锅，加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水(约水沸腾后5分钟)，撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。
3.撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。
4.沥干水备用。
5.看看鸭肉还不错吧，一定要用老鸭来煲。
6.准备干净的砂煲来煲汤，加入适量的开水烧至沸腾再加入焯好的鸭肉，也可以再加一些姜片来去腥、提香。鸭肉入煲内大火煮沸后迅速转成最小火，盖上砂煲盖子慢炖3个小时，务必注意噢!一定要盖上盖小火慢炖。
7.这期间可以将新鲜的茶树菇去根、洗净备用。
8.鸭汤煲足3小时后，转大火煮沸，将茶树菇入煲再次煮沸，随后转最小火，盖上盖子，继续炖30分钟左右，然后再次大火煮开，加入适量的盐和少许胡椒粉调味儿即可。
9.鸭汤煲足3小时后，转大火煮沸，将茶树菇入煲再次煮沸，随后转最小火，盖上盖子，继续炖30分钟左右，然后再次大火煮开，加入适量的盐和少许胡椒粉调味儿即可。
小贴士：鸭汤煲足3小时，茶树菇掌握时间最后半小时再放。
茶树菇煲老鸭汤做法
茶树菇老鸭汤是一道以老鸭、茶树菇为主要食材的汤类美食，以其清香爽口、滋补养颜的特点备受青睐。那它的营养价值又如何呢？下面我们来一一说说：
1.滋补养颜：老鸭肉肉质细嫩，营养丰富，具有滋补养颜的功效。茶树菇也有“植物肉”的美誉，其肉质鲜嫩有嚼劲，富含多种营养成分，与老鸭肉相结合能够起到双倍滋补养颜的功效。
2.抗老化：茶树菇还富含多种抗氧化剂，能够减缓人体的衰老过程，延缓老年痴呆等人体疾病的发生。
3.增强免疫力：老鸭肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，茶树菇也富含多种维生素和氨基酸，这些成分对改善免疫力、提高人体抵抗力方面起到了重要的作用。
4.补钙养骨：老鸭汤的一大特色就是补钙养骨，茶树菇中还含有丰富的钙质以及多种矿物质，这些成分能够帮助增加骨密度，预防骨质疏松等疾病。
5.美容养颜：茶树菇还富含多种微量元素，比如锌、锰等，锌能够促进胶原蛋白的合成，锰则有助于维持皮肤的弹性和光泽，这些成分能够帮助美容养颜，让人容颜焕发。
茶树菇老鸭煲的做法大全下面分享茶树菇老鸭煲的详细做法指南，供大家参考：
材料：老鸭肉、茶树菇、姜葱、米酒、盐、鸡精、清水适量。
主要步骤：
1.处理材料：老鸭肉剁成小块，茶树菇洗净、切块。姜葱洗净备用。
2.煮老鸭：将老鸭块放入开水里稍微煮沸后捞出洗净，去掉血沫。
3.烧煲底：将煲放在火上，低火慢慢烧煲底，加姜葱炒香。
4.煲老鸭：将煲底放入刚刚煮过的老鸭块，加入米酒，清水浸过老鸭肉，大火煮至水沸后撇去浮沫，转小火炖煮约半小时，确保老鸭肉软烂入味。
5.加茶树菇调味：加入凉水泡过的茶树菇，加盐、鸡精调味，再炖煮15分钟，直到茶树菇熟透入味即可关火。
小贴士：1.煲汤期间不宜经常开盖子，以免热气和汤汁流失；2.老鸭肉不必先用冷水煮熟再过水洗净，直接放开水里用手搓洗就行。
1、先将茶树菇剪去脚，提前泡发一下，茶树菇前面几次泡出来的水特别黑，要倒掉哦，
2、鸭肉洗净，锅里水烧沸然后入锅焯去鸭血沫
3、将茶树菇，鸭肉和胡萝卜一起放入高压锅里，加入适量的清水和几滴白醋，几片生姜，姜，白醋是袪腥的
4、大火煮10分钟后转小火煮15分钟，如果用电炖锅的话要慢熬2小时
5、尝试一下味道，加入适量的盐巴和个人喜欢的调味品
6、装出一碗热腾腾的，香气扑鼻的茶树菇老鸭汤
