你好，朋友
首先将草鱼宰杀洗净控干水分。
草鱼表面切几刀，
碗中放入葱花、姜丝、盐、料酒搅匀，
倒在鱼身上，腌制20分钟，
起锅烧油，将肥肉煸炒，
放入剩余的五花肉翻炒，
放入料酒，放入葱段、大蒜、
姜丝、香叶、八角、桂皮、
花椒，大火炒香，
放入大酱、豆瓣酱炒香，加入开水，
放入草鱼，大火烧开，放入盐、五香粉、胡椒粉、白糖，
放入豆腐块，开锅后炖20分钟。
即可出锅装盘。
豆腐炖草鱼的味道是非常好的，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康
谢谢
草鱼焖豆腐的家常做法大全怎么做好
有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的。从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在“笃笃……”的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种“有味使其出，无味使其入”的境界……二者相得益彰，滋味鲜美异常。
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
草鱼1条、南豆腐500克 、 鸡蛋清1个、红薯淀粉5勺 、 花椒1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、植物油适量、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、食盐1勺、白糖1勺、味精半勺、水1小碗、白胡椒适量
烹饪步骤：
0. 有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的
从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在笃笃......的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种有味使其出，无味使其入 的境界......二者相得益彰，滋味鲜美异常
1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可
2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm--2cm宽的鱼块
3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊
6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）
7.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）
8.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金**即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
9.捞出控油
10.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中
12.火开大，煮开
13.放入炸好的鱼条
14.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些
15.放入切成小块的嫩（南）豆腐
16.汤沸后，转文火继续煮10--15分钟
17.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了
豆腐非常入味儿，鱼汤还可以拌饭，相当健康美味的一道菜。喜欢辣味的好
草鱼焖豆腐的做法：
草鱼焖豆腐
主料：草鱼850克，豆腐400克。
辅料：油25克，老抽5克，辣椒酱2小勺，白糖5克，姜葱蒜15克，蚝油5克，料酒15克，鸡精
1小勺，腐乳1块，红辣椒2个。
制作过程：
1、草鱼切块，放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分钟。
2、先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃，然后锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。
3、锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入鱼块，煎至二面稍黄。
4、倒入煎过的豆腐，放入辣椒酱、腐乳、红辣椒，倒入适量开水。
5、大火煮开后转中小火煮15分钟至汤底浓香微稠，放入少量盐、鸡精调味，即可。
6、出锅。盛入碗里，撒上葱花，即可食用。
