用料
主料
芋苗800克
辅料
清水
适量
白砂糖
适量
煮芋苗的做法
1.
新鲜的芋苗籽
2.
洗净后倒入锅中
3.
加约芋苗籽一半量的清水加盖大火
4.
煮开后转小火
5.
炖约10分钟左右
6.
用筷子轻松能戳进去就可以关火了
7.
可以趁热也可以凉后剥皮
8.
再粘着砂糖吃软糯又香甜
烹饪技巧
1、煮前需洗净表面的泥土即可无需去皮
2、水煮时只需放至芋苗量一半的水量即可，千万不要放很多水那样反而不易煮烂
3、这种芋苗籽个头较小与大个稍硬广西荔浦芋头不同，特别适合直接水煮或是做桂花糖芋苗，特别软糯香甜
芋苗怎么炒好吃？
用料 ?
生芋苗1斤 500克
番茄 大小中等两个
（蒜泥、辣椒粉） 少许
酱油 少许
糖 少许
陈醋（可换白醋） 少许
生炒芋苗的做法 ?
生芋苗一定要撕皮，这是导致嘴痒之一。
（番茄切丁待用）芋苗撕完皮洗干净切段沥水，放少许盐进去用手抓。（这一步做好基本煮熟了不会嘴痒）抓到芋苗变软可以挤出水。把芋苗再次水洗，边洗边抓把盐巴水挤干净，不然煮出来会很咸。最后挤干待用。
热锅放油放蒜泥和辣椒粉小火煸炒，炒出香味直接放番茄再次煸炒，番茄炒出味出水直接丢芋苗下去翻炒几下小火放调料调到自己喜欢的味道即可。
小贴士
一定要撕干净芋苗皮……放盐巴抓出水。这两个都是导致嘴痒的关键
步骤1，买回来的酸芋苗一定要洗干净了，泡两个小时然后挤干水分。
步骤2，一定要卷卷的辣椒和一颗整蒜。
步骤3，放花生油油爆香蒜末辣椒。
步骤4，加酸芋苗拌炒，不需要放水三分钟左右加酱油溜锅边就可以了。
芋苗，白马，大伦，扶新有的地方称为芋客，顾名思义就是芋头梗子。
很多地方，以为只有地下的芋头能吃，芋苗酸吃起来酸辣可口，可帮助人体消化。
