晾干的鱼怎么做好吃法

晾干的鱼怎么做好吃法

　晾干的鱼怎么做好吃法，在现实生活中，干鱼一直都是我们常见的一种食材，利用干鱼制作出来的食物无疑也是非常美味的，那么下面就为大家分享晾干的鱼怎么做好吃法。

　 食材

　鱼干 40克

　小米辣 3根

　线椒 2根

　蒜 2瓣

　油 10克

　生抽 1汤匙

　 方法/步骤

　鱼干提前放在水里泡5分钟。（泡过的鱼干比较容易入味，但是不要泡太久，泡久了鱼干会变得很软，吃起来影响口感）

　线椒和小米辣洗净切成小段。（辣椒籽可以不用去掉）

　蒜瓣剥皮压扁，剁成蒜末备用。

　泡好的鱼干攥干水份。

　热锅倒油，爆香蒜末后，下入鱼干翻炒。

　淋入生抽调味增鲜。

　放入辣椒段，翻炒均匀后便可出锅装盘。

　成品图。

　 食材

　鱼干 300g

　酱油，糖 适量

　五香，八角 适量

　色拉油 适量

　 方法/步骤

　首先把晒干的鱼用水泡一泡，使它回软。根据鱼的大小，有的要泡1~2个小时，有的要泡4~5个小时。

　泡软后的鱼干沥干水份，锅里准备适量的色拉油，然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄。

　另外用一口锅放适量的水，放入酱油，白糖，五香八角，香叶，肉寇等等香料煮开小火，再煮5~10分钟做成汤料。

　把煎炸好的鱼放入汤料中，只听到刺啦一声，煎炸的鱼干，迅速吸收汤汁。只要在汤汁中浸泡1~2分钟即可

　迅速捞起鱼，沥干汤汁，鱼干表面还是干爽的，汤汁已经被吸收到鱼的'骨肉里面。这道菜外酥里嫩，香鲜味浓郁。既可以当做菜，也可以当成小吃零食。

　 食材

　干鱼 500g

　姜 5g

　大蒜 5g

　干辣椒 4g

　葱 10g

　花椒 4g

　 方法/步骤

　将干鱼剁成块放在水中泡一会，根据干鱼咸淡程度决定泡水时间，如果特别咸可以多换几次水泡；

　将事先泡好不太咸的干鱼放在篮中沥干水分；

　将5g姜、大蒜、干辣椒和30g葱洗净切好备用；

　在锅中放入5g色拉油；

　将切好的干鱼放入锅中，先煎好一面；

　然后翻面，煎至两面金黄；

　加入4g花椒；

　加入切好的姜、大蒜和干辣椒炒匀；

　加入3g蒸鱼豉油；

　加入3g鸡精；

　炒匀后起锅，美味的干鱼就制作好了。

晒干的鱼如何接着吃 晒干的鱼怎么接着吃

材料

主料：风干熏鱼600g

辅料：香油适量、盐适量、花椒八角适量、洋葱适量、干红椒适量、姜片适量

清炖风干鱼

1

锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒

2

放入鱼块洋葱块

3

放盐

4

盖盖水滚后文火炖煮30分钟

5

当鱼块熟透时淋少许醋

6

滴几滴香油

7

捞起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可

小贴士

风干鱼一定要反复冲洗干净。

1、蒸着吃。将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中。

将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。

2、油炸吃。此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。

将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。

3、红烧吃。将鱼干洗净后，用温水泡软。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。

然后倒入鱼干，再加入酱油、辣椒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可的。