1. 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；2. 豆腐切成同样大小的块；3. 青蒜切成段；4. 锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；5. 加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；6. 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；7. 见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。
草鱼豆腐汤怎么做好吃
用料
草鱼 1000g
豆腐 500g
食盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
料酒 适量
香菜 适量
胡麻油 适量
香菜 适量
草鱼炖豆腐的做法
选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适料酒和盐，腌15分钟。草鱼炖豆腐的做法 步骤1
炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）。先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金**即可。草鱼炖豆腐的做法 步骤2
将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大，煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。草鱼炖豆腐的做法 步骤3
汤沸后，转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。草鱼炖豆腐的做法 步骤4
小贴士
1.草鱼，又称鲩鱼、鳐鱼；
2.中医认为草鱼熟食有暖脾胃，补气血的功效，可做滋补食疗品；
3.滋养保健身之保健汤肴；
4.适用于体弱气虚、食少羸瘦等症。
草鱼具有补中，利水，平肝，祛风的作用，配上高蛋白的.豆腐，重在补中调胃，利水消肿的功效。下面是我给大家介绍的草鱼豆腐汤怎么做好吃，欢迎阅读。
草鱼豆腐汤怎么做好吃
1.准备材料：葱切段，姜切丝，蒜切片。
2.鱼处理好，身上划几刀，更容易煮！
3.豆腐清水过一下，等会直接切厚片下锅。
4.煎鱼，记得翻面！
5.放入姜蒜。再煎会，双面微黄即可。
6.加入豆腐，开始煮，煮到汤汁浓白。我喜欢把鱼煮没了再喝。俺自己口味加入盐，胡椒粉，香菜即可食用。
