原料
主料:豆腐(北)800克
辅料:牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克?猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克
调料:盐10克 味精10克
折叠编辑本段制作工艺
1.豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状;?砂锅豆腐锅照片笋洗净，去壳，切成薄片;猪肚搓洗干净，切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下，备用。
2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。
－ 准备食材 －
嫩豆腐 150克
胡萝卜 50克
菜心 100克
腐竹 少许
水发粉丝 100克
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
－ 步骤 －
1.豆腐切块焯水后捞出
2.粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块
3.砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
