主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
90g
白糖
80g
色拉油
50ml
辅料
奶油
适量
草莓
适量
牛奶
适量
步骤
1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
2.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角
3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡
4.放入预热好的烤箱，140度，25分钟。再转170度，25分钟
5.把烤好的蛋糕切成三片
6.取一片蛋糕片铺上适量的淡奶油，均匀地放上草莓丁
7.上面再涂上一层打发好的淡奶油，盖上第二片蛋糕，再铺上打发的淡奶油和草莓丁，涂上一层淡奶油
8.盖上最后一片蛋糕片，在表面抹上奶油，放上草莓装饰即可
草莓慕斯夹心蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
1、用料：奥利奥饼干60克、黄油20克、草莓12个、纯牛奶100克、吉利丁粉10克、酸奶100克。
2、60克奥利奥饼干捣碎，倒入20克融化的黄油，搅拌好之后倒入磨具中压平。
3、草莓洗净，去蒂，对半切开，沿着模具摆一圈。
4、容器中倒入100克纯牛奶，10克吉利丁粉，用小火加热，并搅拌至吉利丁粉融化，与纯牛奶完全融合以后，再倒入100克酸奶，充分搅匀。
5、搅匀后倒在饼干碎上，在从上面轻轻地放几颗草莓点缀一下，放冰箱冷藏2小时。取出后，撒点糖粉装饰一下即可！
草莓慕斯夹心蛋糕的做法步骤
1. 盘子上放置油纸托底，用透明慕斯围边（或慕斯圈）将戚风蛋糕片围紧，取适量草莓围边。
2. 底层慕斯做法：吉利丁粉注入冷水，搅拌后等待充分吸水。
3. 底层慕斯做法：将牛奶、奶油奶酪、糖倒入浸泡的吉利丁水，隔水搅拌至完全融合，放凉备用。
4. 底层慕斯做法：打发淡奶油至6-7分，微微有纹路即可。
5. 底层慕斯做法：将（步骤3）放凉的奶液过筛后混入（步骤4）打发后奶油，搅拌均匀，注入慕斯蛋糕上，放入冰箱等待凝结。
6. 草莓酱层做法：吉利丁粉注入冷水，搅拌后等待充分吸水。
7. 草莓酱层做法：200g草莓用料理机打成酱，千万不要放水。
8. 草莓酱层做法：将草莓酱注入吉利丁液，隔水煮，放入糖搅拌均匀，充分融合后放凉备用。
9. 草莓酱层做法：将放凉的草莓酱轻轻注入慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏，等待凝结。
10. 顶层慕斯做法：请参照底层慕斯做法步骤2-5。放适量草莓装饰即可。
小贴士
1、耐心等待每一层凝结；2、乳糖不耐症的人可以放酸奶100g，替换淡奶油和奶油奶酪。3、冷藏4小时左右可以吃啦！
